Морской окунь в чесночно-сливочном соусе на сковороде

07 октября 2024 г.

Морской окунь — рыба нежирная, с мягким, не слишком «рыбным» вкусом и нежным ароматом, в ней много витамина D, селена и больше белка по сравнению с другими видами рыб. Морской окунь в сливочно-чесночном соусе на сковороде по нашему рецепту получится особенно нежным: чеснок для соуса запечем в духовке — это смягчит его вкус и сделает текстуру чеснока кремовой. В сочетании со сливками и укропом из такого чеснока получится очень нежный соус, с которым мы предлагаем подать быстро обжаренное до хрустящей корочки филе морского окуня.

Сложность: средне

Калории: 286.94 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 17.46 г/21.03 г/5.99

Основное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Окунь морской свежий 2 шт.

Чеснок 1 шт.

Сливки 22% 200 мл

Укроп 40 г

Перец чёрный молотый по вкусу

Масло растительное рафинированное по вкусу

Соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разберите чеснок на дольки и, не очищая, запеките в разогретой до 220°С духовке, 15–20 мин. Затем очистите от кожицы и вилкой разомните в пюре.

Шаг 2

Укроп измельчите и добавьте в чесночную массу, затем влейте сливки и перемешайте. Приправьте солью и перцем.

Шаг 3

Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники; вымойте, обсушите и обжарьте в разогретом масле на сильном огне по 4 мин. с каждой стороны.

Шаг 4

Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 мин. Полейте рыбу чесночным соусом и подавайте немедленно.

КСТАТИ

На 100 г: белки 13,57 г (16,96% суточной нормы) • жиры 11,15 г (12,39%) • углеводы 2,29 г (1,36%) • ккал 164,18 (9,12%) • натрий 567,09 мг (39,11%) • общий сахар 0,90 г (1,80%) • НЖК 3,79 г (18,95%) • пищевые волокна 0,18 г (0,60%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Просушите филе перед жаркой как можно тщательнее: чем суше поверхность продукта, тем быстрее и лучше сформируется корочка, а мясо останется максимально сочным.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Подать окуня в сливочном соусе можно практически с любым гарниром, но особенно хорош он будет с отварным молодым картофелем или рассыпчатым рисом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 10 (46), 2024

#рыба #окунь

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из морского окуня

46 рецептов

СТАТЬЯ

Что еще мы не знаем о пользе морского окуня

Витамины и микроэлементы, которыми богаты рыбные продукты, необходимы организму. Но если о пользе омега-3 не говорит только ленивый, то о защите от эпидемий и тяжёлых болезней известно мало. Этими свойствами и обладает морской окунь.

gastronom

СТАТЬЯ

Маринады для рыбы: 6 простых и проверенных рецептов

Хотите приготовить скумбрию на гриле или маринованную сельдь по-шведски? Или, может быть, планируете подать к воскресному обеду хека под маринадом по рецептам наших бабушек? Нет ничего проще! Главное здесь — выбрать качественную рыбу и подходящий ей маринад: лимонный, луковый, томатный… Вариантов великое множество.