Продукты на букву Ч
Черную смородину жители России любят за вкус и пользу, которую ягода сохраняет даже в переработанном виде. Смородиновый сок не теряет целебные свойства в течение 30 дней!
Черника всегда «помечает» едока: его можно узнать по темно-синим (почти черным) губам и языку, и каждому становится понятно, почему ягода носит такое название. В народе ягода имеет еще несколько забавных и милых прозвищ: чернега, чернижник, черница, чернишник. А еще чернику иногда называют «ползуниха»: для удобства сборщика и меньших повреждений нежной ягоды, ее собирают сначала наклоняясь, потом стоя на коленях, а потом и лежа, двигаясь по спирали к центру ягодного царства.
Арония, больше известная как черноплодная рябина, или "черноплодка" необычайно полезна: в ее терпких ягодах рекордное количество полезных веществ, особенно много в ней витамина Р, йода и рутина.
Чернослив – это, прежде всего, сухофрукт. Его делают из определенных сортов темной сливы, которые отменно подходят для сушки и после этого долго хранятся, не теряя своих вкусовых и полезных качеств
Черный перец является настолько привычной пряностью, что, добавляя его в еду, многие даже не задумываются о значимости этого ингредиента, и используют его просто по привычке. И напрасно! Различия в возрасте, терруаре (совокупность почвенно-климатических факторов и особенностей местного ландшафта), а также зрелости черного перца приводят к значительным различиям в его характеристиках.
Черри помидоры нравятся многим за небольшой размер, вкус и универсальность при использовании. Особенно они хороши зимой, когда нет спелых и ароматных помидоров с грядки. Нам кажется, что черри помидоры были всегда, как и их крупных собратья. На самом деле об их появлении споры среди ученых не утихают до сих пор и это своеобразная кулинарная загадка.
Чеснок – одна из самых популярных приправ на свете: разновидностей чеснока существует больше трех сотен, и знают его практически по всему миру. На кухне это один из основных ингредиентов, отвечающих за насыщенный и пикантный вкус; основа соусов, супов, маринадов... У чеснока едят не только луковицы (головки), состоящий из зубчиков, но и в конце весны — зеленые молодые побеги (стрелки).
Чечевица — древнейшая культура, которую едят со времен неолита. Этот продукт одним из первых появился на столе человека. Упоминания о чечевице можно найти даже в Библии. Это растение — лучший друг тех, кто следит за питанием. Даже в эпоху повсеместного использования химикатов чечевица остается экологически чистым продуктом. Она не накапливает в себе никаких вредных веществ.
Чечевица Белуга – самая маленькая из всех чечевичных сортов. Готовые зерна этой чечевицы действительно напоминают белужью икру – круглые, черные, блестящие.
Чёрная фасоль - самая распространенная фасоль в Мексике и Бразилии.
У чёрной горчицы острый, терпкий, вкус, чем-то напоминающий хрен. Однако острота её семян полностью исчезает при длительной тепловой обработке, поэтому для приготовления пряных и острых блюд их добавляют только в самый последний момент. А вот характерный "острый" аромат семян исчезает, наоборот, при их высушивании, однако в процессе кулинарной обработки появляется снова.
