Под названием Хусайне этот сорт винограда знают селекционеры, для нас же это знаменитые Дамские пальчики
Хусайне. Белый сорт винограда: описание продукта
Хусайне белый - высококачественный столовый и сушильный сорт винограда среднеазиатского происхождения.
Желтовато-зеленые или желтовато-розовые, продолговатые, полупрозрачные, тонкокожие крупные виноградины с восхитительной сочной и хрустящей мякотью в народе известны под названием «Дамские пальчики».
В Дагестане его также называют «Шах-изюм», в России этот сорт известен как «Бокальный», а в Армении — как «Ицаптук». В Узбекистане "дамские пальчики" — один из любимых и высоко ценимых сортов. Им украшают свадебные и праздничные столы.
Как готовить
Белый виноград "Дамские пальчики" считается одним из лучших столовых сортов. Он вкусен в свежем виде, не имеет косточек, благодаря чему используется для украшения десертов. Также Хусайне белый сушат, делая из него изюм.
Сезон
В средних широтах Хусайне белый, не отличающийся особой морозостойкостью и любящий тепло, часто не успевает вызреть. На юге его обычно собирают в сентябре-октябре.
Как выбирать и хранить
Спелые ягоды Хасайне ровные, как бы покрытые восковым налетом. Подмерзшие или перезревшие ягоды сморщиваются и легко отваливаются.
Сорт винограда «Дамские пальчики» плохо подходит для длительного хранения, хранить его нужно в прохладном и сухом месте и постараться съесть в течение 1-2 дней.
РЕЦЕПТ
Цыпленок, фаршированный виноградом с белыми грибами, станет украшением любого праздничного стола. Процесс его приготовления не самый простой, но ведь и готовят такое блюдо не каждый день.
РЕЦЕПТ
Вино из изюма в домашних условиях стоит хоть раз попробовать! Оно совершенно не похоже на напиток из свежих ягод и отличается особым ароматом и терпким насыщенным вкусом. Всему виной сушеной виноград. В таких ягодах концентрируется больше сахара и минеральных веществ. Поэтому и напиток, приготовленный на их основе, получается более сладким и крепким. А еще большой плюс вина из изюма в том, что его можно делать круглый год! Для напитка выбирайте крупные ароматные ягоды, минимально обработанные консервантами. Очень важно, чтобы на них остались дикие дрожжи, которые запускают процесс брожения. Поэтому старайтесь покупать изюм в проверенном месте, избегая дешевых сортов. Либо можно взять несколько на пробу, а затем выбрать из них тот, который дал лучший результат.
Пока нет комментариев