Как и сколько варить морковь, чтобы получилось мягко и вкусно

Содержание:

• Как подготовить морковь для варки
• Сколько варить морковь
  
• Как варить морковь в кастрюле
  
• Как варить морковь в пароварке
  
• Как варить морковь в мультиварке
  
• Как варить морковь в микроволновке
  
• Как варить морковь в скороварке
  

Как подготовить морковь для варки

Дело нехитрое. Чем больше овощ, тем дольше он будет готовиться — тут правило простое и понятное. Перед варкой морковь нужно промыть в проточной воде и, если нужно, хорошо потереть щеткой, чтобы не осталось следов земли. Мытая морковь, которая продается в пакетах, в этом плане, конечно, удобнее. 

Чистить корнеплод или нет, зависит от того, как вы собираетесь его варить. Если нарезанным на кусочки, то снимите шкурку ножом или специальной овощечисткой (перед этим проверьте, правильно ли вы ею пользуетесь). Если планируете варить морковь целиком, чистить ее не надо — благодаря кожуре овощ сохранит больше вкуса, цвета, витаминов. 

Сколько варить морковь

Многое зависит от размера корнеплода и от того, на какие части он был нарезан перед тем, как попасть в кастрюлю. В среднем не слишком большой овощ варится до мягкости примерно 20–30 минут. Если вам нужно подготовить овощи для салата, рекомендуем варить каждый вид отдельно (морковь, свеклу и картофель, например), чтобы ничто не разварилось. Время от времени проверяйте готовность с помощью тонкого и острого ножа. Хорошо сваренную морковь он протыкает без труда. 

Как варить морковь в кастрюле

Выберите подходящую кастрюлю, чтобы морковь помещалась в нее достаточно свободно и целиком, иначе она может свариться неравномерно. Целый корнеплод залейте холодной водой — это также нужно для равномерного приготовления. Поставьте кастрюлю на плиту, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь так, чтобы вода продолжила кипеть, но слабо. Готовьте морковь до мягкости, время от времени проверяя ее с помощью ножа. Нарезанная на кусочки морковь сварится быстрее целой — примерно за 10–15 минут. Точное время зависит от размера и стиля нарезки. Кусочки можно бросать сразу в кипящую воду. 

Как варить морковь в пароварке

На пару морковь готовится примерно столько же, сколько и в воде. Лучше использовать этот метод для нарезанного корнеплода — хотя бы вдоль пополам или на четвертинки — для более равномерного приготовления, поскольку пар идет снизу. 

Возьмите кастрюлю и налейте в нее немного воды, сверху установите отсек для пароварки, выложите на него морковь и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения на сильном огне, чуть уменьшите, чтобы она продолжила бурлить, но не выкипала быстро. Готовьте морковь до нужной мягкости. 

Как варить морковь в мультиварке

Налейте в чашу мультиварки горячую воду и установите вкладыш для приготовления на пару. Выложите морковь — целую в кожуре или очищенную и нарезанную. Если задумали салат, можно ускорить процесс: почистить овощ, разрезать вдоль пополам и готовить на пару в таком виде. 

Включите режим «На пару» и закройте крышку мультиварки. На приготовление целой моркови, скорее всего, потребуется 20–30 минут, кусочков — 15–20 минут. 

Также можно варить морковь в чаше мультиварки сразу в воде. Для этого используйте режим «Варка» и ориентируйтесь на время, которое требуется для приготовления в кастрюле. 

Как варить морковь в микроволновке

Возьмите посуду, которую можно ставить в микроволновку — пластмассовую или керамическую. Положите в нее морковь и налейте немного воды. Если у вас нарезанная морковь, вода должна накрыть кусочки. Добиться того же с целым корнеплодом сложнее, потому что камеры у микроволновок довольно маленькие. Поэтому целую морковь придется переворачивать во время варки и следить за тем, чтобы она приготовилась равномерно. 

Режим лучше выбрать самый мощный, то есть 700–1000 Вт (ориентируйтесь на возможности девайса). Нарезанная морковь сварится в микроволновке за 10 минут, целая — примерно за 15.  

Как варить морковь в скороварке

Один из самых быстрых способов! И идеальный для целой моркови в кожуре. Налейте в скороварку холодную воду, положите морковь, закройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Как только из клапана послышится шипение, уменьшите огонь до среднего и варите до готовности. Молодая морковь сварится в скороварке за 5 минут, обычная — примерно за 10.