13 апреля 2023 г.

Шашлык из филе индейки

Name: Шашлык из филе индейки
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Индейка (филе); Масло растительное рафинированное; Вода минеральная; Яйцо куриное; Горчица; Лимонный сок; Паприка копченая молотая; Сахар-песок; Соль; Картофель; Цукини; Кабачок; Капуста цветная; Томат (помидор); Салат Айсберг; Салат Романо; Капуста пекинская

Мой Магнит

13 апреля 2023 г.

*Шашлык из филе индейки* *(Фото: gastronom.ru)*

К рецепту

Шашлык из индейки получится очень нежным в маринаде на основе домашнего майонеза, который вы приготовите буквально за пару минут с помощью погружного блендера. Паприка в маринаде добавит вкуса, а минеральная вода поможет сохранить мясо более сочным. Нежирное филе индейки важно готовить совсем недолго, чтобы не пересушить. Теплый салат из печеных овощей в том же маринаде дополнит шашлык. Подайте к индейке с овощами легкий соус на основе греческого йогурта или сметаны и смеси трав с чесноком и получите идеальный легкий летний обед.

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Калории: 842.33 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 43.71 г/68.94 г/11.01

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

800 г филе грудки индейки

Для маринада:

250 мл растительного масла

250 мл минеральной воды

2 яйца

1 ст. л. горчицы

1 ст. л. лимонного сока

½ ч. л. копченой паприки

½ ч. л. сахара

соль

Для теплого салата:

1–2 картофелины

100 г цукини

100 г кабачка

100 г цветной капусты

1–2 помидора

30 г салата айсберг

30 г салата романо

30 г пекинской капусты

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте маринад. В стакане погружного блендера соедините яйца с солью, сахаром, лимонным соком и горчицей. Влейте масло и взбейте, опустив блендер до дна стакана. Через 30–40 сек будет готов густой соус. Переложите в миску, добавьте паприку, влейте минеральную воду и перемешайте венчиком.

Шаг 2

Нарежьте индейку крупными кубиками и положите в маринад. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2–3 ч.

Шаг 3

Нанижите индейку на шампуры, маринад сохраните. Разожгите угли в мангале и жарьте шашлык, часто переворачивая шампуры на разные стороны, примерно 20 мин.

Шаг 4

Овощи нарежьте дольками или толстыми кружками и положите в оставшийся маринад. Перемешайте и оставьте мариноваться 15 мин. Разложите овощи на решетке мангала и готовьте 7–10 мин.

Шаг 5

Нарежьте листья салатов и пекинскую капусту соломкой и выложите в салатник. Добавьте печеные овощи и аккуратно перемешайте. Разложите теплый салат в тарелки и добавьте индейку.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Картофель для салата нарежьте тоньше, чем остальные овощи, чтобы все ингредиенты для салата приготовились одновременно.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Вы можете заменить филе грудки индейки на филе бедра. Такой шашлык получится более плотным и насыщенным по вкусу, но мариновать его стоит дольше, не менее 6-8 часов.

КСТАТИ

На 100 г: белки 14,13 г (17,66% суточной нормы)
• жиры 8,84 г (9,82%)
• углеводы 4,04 г (2,40%)
• ккал 149,27 (8,29%)
• натрий 268,43 мг (18,51%)
• общий сахар 1,80 г (3,60%)
• НЖК 1,38 г (6,90%)
• пищевые волокна 0,72 г (2,40%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#индейка #шашлык #маринад #Мой Магнит #второе блюдо #теплый салат #салат #филе индейки