Домашняя пицца с морепродуктами в духовке
Вкусное тесто с хрустящими бортиками, ароматный томатный соус и сочные морепродукты — звучит аппетитно? Домашняя пицца с морепродуктами потребует от вас усердия и времени, но поверьте — это того стоит! Грамотно организуйте процесс приготовления пиццы. Заранее сделайте тесто и соус. Они прекрасно хранятся в холодильнике в течение 3-4 дней. Кроме того, вкус теста после холодного брожения станет более насыщенным. Ну а если вам все же хочется немного ускорить процесс, купите готовый замороженный коктейль из морепродуктов. Главное правильно разморозьте его. За сутки до приготовления положите морепродукты в дуршлаг, поставьте его на миску и поставьте морепродукты в холодильник. Из этого количества ингредиентов получится одна большая пицца диаметром 28 сантиметров. По желанию вы можете разделить продукты пополам и приготовить 2 небольшие пиццы.
Шаг 1
Включите духовку, установите температуру — 200°С. Для соуса вырежьте маленьким ножом из помидоров плодоножку. Небольшую форму для запекания выстелите пергаментом. Поместите помидоры в форму, приправьте щепоткой соли, сбрызните оливковым маслом (столовой ложки будет достаточно). Готовьте в течение 20 минут. Остудите.
Шаг 2
Пока запекаются помидоры, приготовьте тесто для пиццы. Муку, дрожжи, сахар и соль смешайте в большой миске. Сделайте лунку в центре сухих ингредиентов и влейте туда воду с оливковым маслом. Вымешивайте тесто до мягкости и эластичности в течение 10 минут.
Шаг 3
Вы также можете воспользоваться кухонным комбайном. Вместительную миску смажьте оливковым маслом, поместите в нее тесто и накройте пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте на брожение в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Шаг 4
Доделайте соус для пиццы. Снимите кожицу с запеченных помидоров. В чашу блендера положите чеснок, помидоры, итальянские травы, соль и сахар. Измельчите продукты в однородную массу. Добавьте 2 столовых ложки оливкового масла, приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
Шаг 5
Подготовьте морепродукты. Мидии в створках замочите в холодной воде на полчаса. После этого тщательно потрите моллюсков щеткой, очистите от песка и удалите биссус (это такая «нить», которой мидия прикреплена ко дну). Потрескавшиеся раковины выбросите.
Шаг 6
С филе кальмара снимите пленку и хитиновую пластину. Креветки очистите от панцирей. Острым маленьким ножом сделайте надрез на спинке креветки и удалите темную кишечную вену. Кальмары и креветки некрупно нарежьте.
Шаг 7
Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте в нее лавровый лист, ½ чайной ложки соли и горошины черного перца. Бросьте в воду мидии и отварите в течение 5-7 минут. Следите, чтобы все раковины раскрылись. Нераскрывшиеся мидии выбросите.
Шаг 8
Поставьте большую сковороду на сильный огонь, добавьте оливковое масло. Как только сковорода нагреется, обжарьте на ней кальмары и креветки в течение 3-5 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу. Переложите морепродукты на тарелку, чтобы остановить процесс приготовления.
Шаг 9
Для начинки натрите сыр. На крупной терке — моцареллу, на мелкой — твердый сыр. Помидор нарежьте кубиками. У базилика оторвите листики, положите их один на другой, сверните рулетом и мелко нашинкуйте. Лимон нарежьте дольками.
Шаг 10
Поверхность стола припылите мукой. Выложите тесто для пиццы из миски на стол. Подкатайте в шар. Накройте пленкой и оставьте на расстойку на 30-40 минут. Готовность теста к выпечке проверьте следующим образом. Палец обмакните в муку и нажмите на шар теста: ямка должна медленно выпрямиться.
Шаг 11
Разогрейте духовку на самую максимальную температуру, которая доступна в вашей духовке. Противень выстелите пергаментом. Руки обваляйте в муке. Шар теста возьмите под низ, положите на костяшки пальцев и начните аккуратно растягивать его в тонкую лепешку. Положите ее на пергамент и пальцами распределите тесто, формируя овал или круг с бортиками.
Шаг 12
Положите на лепешку столовую ложку томатного соуса и размажьте по тесту, не затрагивая бортики. Распределите по соусу кальмары, креветки и помидоры. Посыпьте сверху моцареллой и твердым сыром. Запекайте 10-12 минут. Сыр должен зарумяниться.
Шаг 13
Вытащите пиццу их духовки и выложите на нее мидии в створках. Верните противень в духовку и готовьте еще 3-5 минут. При подаче украсьте базиликом и дольками лимон.
Тонкая пицца или толстая? Кому что нравится! Самую тонкую и хрустящую традиционно готовят в Риме. В Неаполе она тоже не толстая, но более мягкая. А вот американцы обычно предпочитают пиццу на пышном ...
Изначально пицца была придумана, чтобы из наиболее доступных продуктов получить максимально сытное блюдо. Сегодня это одно из самых популярных угощений в мире, которое входит в меню множества ресторанов. Только за вкусной пиццей можно никуда не ходить, ведь ее легко приготовить дома. Мы собрали 20 лучших рецептов, выбирайте несколько интересных и делайте домашнюю пиццу с разными начинками.
Морская пицца получается очень сочной, нежной и довольно легкой, ведь в ее составе нет мяса, птицы или колбасы. Зато присутствуют морепродукты, которые делают блюдо не только очень вкусным, но и ...
Любовь к пицце поистине всенародная! По некоторым источникам это блюдо является самым популярным в мире, намного опережая и бургеры, и дамплинги, и блины. При этом пиццу совершенно не сложно приготовить в домашних условиях, используя для начинки те ингредиенты, что без труда найдутся в любом холодильнике. Мы собрали для вас 10 проверенных рецептов — выбирайте, готовьте, пробуйте.
Любитель пиццы (гость)
23 марта 2012 г.Пицца сама по себе очень легкий рецепт и дает место для игры фантазии и вкусовым предпочтениям, так, что понятие приметив тут вообще не актуально. Кто не знал, пицца раньше в Италии была блюдом для нищих. Брали лепешку теста, смазывали ее томатной пастой, так как Италия - страна томатов, и посыпали сыром, вот и все, и кормили пиццей бедняков, еще долгое время, пока пиццу ели бедняки, богатые пускали слюни, так как пицца не могла попасть на стол к высшему свету из-за того что тесто мяли ногами, вот так вот. И заметьте, в ней кроме томата и сыра ничего небыло, а сечас в нее, что только не добавляют.
Гость (гость)
2 февраля 2012 г.Да кто то и до такого примитива не додумался....лучше б что то полезное написали,чем негатив нести в массы!
Гость (гость)
13 января 2012 г.Все гениальное-просто!
Гость (гость)
7 октября 2011 г.примитив, примитив..... я часто готовлю, и прежде чем готовить какое то блюдо в котором не уверена в точности приготовления всегда захожу в интернет и ищу подсказки. Огромное спасибо тем кто пишет свои рецепты.
Mizar (гость)
18 февраля 2011 г.Пицца это и есть примитив, если вы ждёте от подобных рецептов невесть чего, то вы сами примитивны
Xarizma (гость)
9 сентября 2010 г.Спасибо автору за простой и вкусный рецепт =) И неважно, примитивно или нет, главное, что по душе.
Сладкая (гость)
14 июля 2010 г.Примитив - не примитив, главное написал человек, не поленился, и молодец! Может кто-то ток начал готовить, вот и рецепчик ему)))))))
Юлю (гость)
6 февраля 2010 г.Ну прям все такие гурманы!! :) Плавники акулы в наше время не во всех магазинах продаются.... Вкусная пицца! Кстати, а кальмары уже отваренные класть??
sco82 (гость)
16 января 2010 г.интересный рецепт, можно еще добавить кальмары
не более примитивный, чем многие другие! Предложите свой- непримитивный!
Гость (гость)
28 июня 2009 г.Примитивный рецепт. Чтобы до него додуматься не надо много ума.