1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты из фарша
  4. Тушеная картошка с фаршем и грибами
gastronom
11 октября 2022 г.

Тушеная картошка с фаршем и грибами

gastronom
11 октября 2022 г.
2Комментировать
Тушеная картошка с фаршем и грибами
Тушеная картошка с фаршем и грибами (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Такая тушеная картошка с фаршем вполне может быть названа «картошка болоньезе», а почему нет? В отличие от настоящего соуса болоньезе этот вариант готовится довольно быстро, и его можно сделать из любого фарша: свиного. говяжьего, куриного, смешанного… да хоть из кролика! Удобно, что мясную часть можно приготовить заранее и заморозить – а к ужину только обжарить картошку и немного потушить вместе с мясом.

Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Тушение, томлениеОсновное блюдоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
600 г картофеля
500 г любого фарша
400 г шампиньонов
1 маленькая морковка, 50 г
1 крупная луковица, 200 г
4 зубчика чеснока, 20 г
1 маленький пучок петрушки, 30 г
200 мл томатного сока
1 ст. л. томатной пасты, 20 г
3 ст. л. растительного масла, 45 г
1 ст. л. сливочного масла, 15 г
1 ст. л. смеси сухих итальянских трав, 4 г
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Начните готовить тушеную картошку с фаршем и грибами с подготовки овощей: очистите и нарежьте мелкими кубиками морковь, лук и чеснок. Налейте в чугунок, глубокую сковороду или сотейник с толстым дном 2–3 ст. л. масла, поставьте на средний огонь и дайте нагреться. Положите подготовленные овощи, немного посолите и готовьте, помешивая, 10 мин.

Шаг 2

Тем временем очистите картофель, нарежьте средними дольками, положите в кастрюлю, залейте кипятком из чайника, посолите и варите под крышкой на среднем огне 15 мин. Слейте отвар в миску, он понадобится.

Шаг 3

Под чугунком увеличьте огонь до максимального, выложите фарш и обжарьте, все время перемешивая деревянной лопаточкой и разбивая комки, пока весь фарш не изменит цвет.

Шаг 4

Посолите, поперчите, добавьте сухие травы, перемешайте и добавьте томатный сок, томатную пасту и примерно 2 стакана картофельного отвара. Перемешайте и тушите под крышкой 20 мин., время от времени помешивая.

Шаг 5

Выложите картофель в соус, перемешайте, готовьте 10 мин. Мелко порубите петрушку.

Шаг 6

Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте сначала на сухой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, 5 мин. Затем добавьте сливочное масло, чуть посолите и обжаривайте еще 3 мин. Выложите грибы и петрушку к картошке с фаршем, перемешайте и готовьте еще 1–2 мин., после чего подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вы вполне можете использовать в нашем рецепте тушеной картошки с фаршем и грибами и рыбный фарш – но его нужно тушить гораздо меньше, достаточно 10 минут.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тушеная картошка

ГРУППА

Тушеная картошка

Тушеная картошка - пожалуй, самое домашнее блюдо. И не важно, какие ингредиенты кроме картошки у вас есть: мясо, копчености или просто лук с морковкой. Результат всегда будет гарантированно вкусным ...

20 рецептов
Картошка с грибами
Картошка с грибами

Картошка с грибами - настоящее домашнее блюдо. Конечно, первое, что представляешь себе, когда слышишь "картошка с грибами" - это большая сковородка жареной картошки, перемешанной с кусочками ...

59 рецептов
Блюда из мясного фарша
Блюда из мясного фарша

Мы часто и много говорим о лучших кусках мяса, но по-прежнему дома часто предпочитаем котлеты или блюда из мясного фарша, особенно из говяжьего или куринного. Сделаем несколько шагов по пути великой ...

269 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Ольга Захарова
Ольга Захарова11 октября 2022 г.

Konstanta, в следующий раз можно попробовать не нарезать картошку, а использовать сразу мелкие клубни для приготовления такой тушеной картошки с фаршем и грибами.

Konstanta
Konstanta11 октября 2022 г.

Делала похожее рагу с фаршем, но у меня картошка сильнее разварилась и не выглядела так красиво.)

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ