1. Главная
  2. Рецепты
  3. Блюда из картофеля
  4. Тушеная картошка со свининой в кастрюле
Нина Борисова
11 октября 2024 г.

Тушеная картошка со свининой в кастрюле

Нина Борисова
11 октября 2024 г.

Тушеная картошка со свининой в кастрюле
Тушеная картошка со свининой в кастрюле (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Тушеная картошка со свининой в кастрюле очень напоминает традиционное блюдо немецкой кухни под названием «айнтопф», что в переводе означает «один горшок». В этом «горшке», или, как в нашем случае, в кастрюле, обязательно есть мясо, овощи и много густого соуса — получается и первое, и второе сразу! Несмотря на то, что блюдо готовится из привычных всем с детства продуктов, это не значит, что им нельзя удивить. Благодаря нескольким кулинарным приемам, которые подробно описаны в нашем пошаговом рецепте, тушеная картошка со свининой получится особенно вкусной! 

Сложность: легко
Калории: 528.26 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 25 мин
Б/Ж/У: 19.80 г/38.92 г/24.58
Тушение, томлениеОбедУжинОсновное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Свинина 600 г
Картофель 600 г
Томат черри 200 г
Морковь 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 4 зубчик(а)
Масло растительное рафинированное 5 ст.л.
Лавровый лист 2 шт.
Петрушка 2 веточка(и)
Тимьян сушеный 1 ч.л.
Куркума 1 ч.л.
Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
Соль
Перец чёрный молотый
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Обсушите свинину бумажными полотенцами и поместите на доску. Мясо следует нарезать сначала ломтями толщиной 2 см, а затем кубиками. Для удобства рекомендуем использовать острый нож, а мясо резать поперек волокон.

Тушеная картошка со свининой в кастрюле
Тушеная картошка со свининой в кастрюле (gastronom.ru)

Шаг 2

Картофель порежьте крупными кубиками. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, очистите от семян, а половинки нашинкуйте соломкой. Морковь также следует нарезать соломкой.

Тушеная картошка со свининой в кастрюле
Тушеная картошка со свининой в кастрюле (gastronom.ru)

Шаг 3

Помидоры черри разрежьте на половинки, лук — полукольцами. Чеснок можно либо пропустить через пресс, либо мелко порубить. Листья петрушки оборвите со стеблей и измельчите.

Тушеная картошка со свининой в кастрюле
Тушеная картошка со свининой в кастрюле (gastronom.ru)

Шаг 4

В кастрюлю налейте масло, туда же отправьте лук. Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая, около 3 минут. Далее добавьте сладкую паприку и продолжайте готовить еще 2 минуты — пока лук не окрасится в ярко-оранжевый цвет.

Тушеная картошка со свининой в кастрюле
Тушеная картошка со свининой в кастрюле (gastronom.ru)

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю морковь и сладкий перец. Готовьте, перемешивая и не допуская пригорания, в течение 4-5 мин. Если потребуется, влейте еще 1-2 ст. л. растительного масла.

Тушеная картошка со свининой в кастрюле
Тушеная картошка со свининой в кастрюле (gastronom.ru)

Шаг 6

Отправьте в кастрюлю подготовленную свинину. Ее следует обжаривать на среднем огне, часто помешивая, в течение 5-7 минут, до образования на мясе золотистой корочки.

Тушеная картошка со свининой в кастрюле
Тушеная картошка со свининой в кастрюле (gastronom.ru)

Шаг 7

Содержимое кастрюли залейте 500 мл горячей воды. Добавьте соль, куркуму, сушеный тимьян и молотый черный перец. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите нагрев до слабого и тушите 20-25 минут.

Тушеная картошка со свининой в кастрюле
Тушеная картошка со свининой в кастрюле (gastronom.ru)

Шаг 8

Следующим шагом добавьте в кастрюлю картофель, помидоры и лавровый лист. Влейте еще 200 мл горячей воды и уменьшите нагрев до минимального. Готовьте под крышкой еще 20-25 мин.

Тушеная картошка со свининой в кастрюле
Тушеная картошка со свининой в кастрюле (gastronom.ru)

Шаг 9

Приправьте частью петрушки и перемешайте. Снимите с огня и дайте настояться в течение 5-7 мин. Разложите в тарелки картошку со свининой вместе с соусом из кастрюли, посыпьте оставшейся петрушкой и сразу подавайте.

Тушеная картошка со свининой в кастрюле
Тушеная картошка со свининой в кастрюле (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для приготовления блюда лучше всего выбрать свиную шейку, лопатку или окорок. Также можно готовить блюдо с ребрышками, грудинкой или корейкой. Вместо помидоров черри можно положить в кастрюлю парочку крупных томатов, нарезанных кубиками, а петрушку заменить кинзой или базиликом.
КСТАТИ
Готовьте тушеную картошку со свининой в кастрюле с толстым дном, оптимально — из нержавеющей стали хорошего качества. Также можно использовать чугунный казан или тяжелый вок с крышкой.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты из свинины
Рецепты из свинины

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо жирное или постное). Чем выше доля соединительных тканей, тем дольше будет время термообработки. Понять, какой перед вами кусок мяса, – значит правильно его приготовить: пожарить на гриле или запечь, потушить или пустить на фарш для колбасок.

1426 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Тушеная картошка
20 рецептов
Тушеная картошка с курицей в мультиварке
Тушеная картошка с курицей в мультиварке

Тушеная картошка с курицей в мультиварке — это сытное второе блюдо, которое напоминает жаркое и непременно понравится всей семье. Как взрослым, так и детям придутся по вкусу сочные и нежные кусочки филе курицы, тушеные с картошкой и овощами. В мультиварке курица и картофель получаются особенно вкусными и ароматными, благодаря равномерному тушению и постепенному впитыванию соуса со специями. Этот пошаговый рецепт поможет вам без лишних хлопот приготовить отличное питательное блюдо на обед или ужин.

1 ч

gastronom

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ