17 августа 2021 г.

Домашнее сливочное масло

Name: Домашнее сливочное масло
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: 24 h 20 min
Yield: 180
Ingredients: 1 л жирных деревенских сливок; 100 г простокваши; 8 г морской соли, по желанию

gastronom

17 августа 2021 г.

*Сливочное масло с добавками* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Из оставшейся от масла сыворотки получаются сумасшедше вкусные блины и оладьи.

Сложность: легко

Доп. время: 24 ч

Порций: 180

Готовка: 20 мин

ЗаготовкаЗакускаМиксерХолодильникВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 180 ПОРЦИЙ

1 л жирных деревенских сливок

100 г простокваши

8 г морской соли, по желанию

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте сливки комнатной температуры с простоквашей (тоже комнатной температуры) и дайте постоять 12 ч.

Шаг 2

Поставьте в холодильник еще на 12 ч, затем взбейте миксером – вам нужно, чтобы сгустки жира (масла) отделились от сыворотки.

Шаг 3

Шумовкой выньте масло из сыворотки и положите в миску с отфильтрованной водой со льдом. Аккуратно промойте масло в воде от остатков сыворотки (скорее всего, воду нужно пару раз поменять). Все, масло готово. Если хотите, приправьте масло солью, перемешайте и охладите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6-7, 2021

#сливки #сливочное масло #холодильник #закуска #миксер #простокваша #заготовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Масло с тимьяном и медом

Приготовьте масло с добавками, от которого у вас может появиться зависимость - уж очень вкусно.

2 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Масло с маком

Бутерброд с хорошим маслом - это прекрасно. А масло с добавками. например, с маком сделает этот бутерброд еще вкуснее.

2 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Черный рийет из зубатки с икрой мойвы и каперсами

Чернила каракатицы - один из самых известных органических красителей. Черный рийет готовится довольно просто: рыбный паштет, приготовленный из зубатки, смешиваем с икрой мойвы, масляной смесью и добавляем чернила каракатицы.