13 апреля 2020 г.

Сливочное масло с горчицей

13 апреля 2020 г.

*Сливочное масло с горчицей и тимьяном* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

Сливочное масло с горчицей обладает ярким пряным вкусом, идеально подходящим не только для бутербродов или сэндвичей.Такое сливочное масло сделает более интересными блюда из мяса, птицы, субпродуктов и рыбы. Его можно подать, как соус, к запеченным или отваренным овощам и даже к стейку. У ароматной сливочной намазки необычный, сложный вкус, в создании которого участвует каждый ингредиент. В первую очередь – горчица (в рецепте используем два вида). Пикантный сливочно-горчичный вкус мягко соединяется со сладостью меда и эффектно дополняется ароматом чеснока и островатого тимьяна. Получается нечто особенное! Приготовив масло по этому рецепту, возможно, вы захотите попробовать и другие варианты масла с добавками. Например, сливочное масло с клюквой и розмарином или с оливками и базиликом.

Сложность: легко

Калории: 146.15 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 5 мин

Доп. время: 24 ч

Б/Ж/У: 0.56 г/15.18 г/1.91

ОбедЗакускаХолодные закускиВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

10Порций

Масло сливочное 180 г

Горчица дижонская 1 ст.л.

Горчица зернистая 1 ст.л.

Тимьян (чабрец) 4 веточка(и)

Чеснок 2 зубчик(а)

Мёд цветочный 1 ч.л.

Перец чёрный молотый по вкусу

Соль морская по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить сливочное масло с горчицей, доведите его до комнатной температуры, если оно лежало в холодильнике. Сливочное масло должно быть в меру мягким, но не растаявшим.

Шаг 2

Пока сливочное масло доходит до нужной консистенции, подготовьте другие ингредиенты. Очень мелко порубите листочки тимьяна с чесноком (можно потолочь их в ступке). Нагрейте немного мед, но не доводите его до горячего состояния, смешайте с горчицей и маслом, посолите, поперчите.

Шаг 3

Добавьте к маслу тимьян с чесноком. Перемешайте все до однородного состояния и охладите. Масло будет готово через сутки. Храните сливочное масло с горчицей в холодильнике.

КСТАТИ

На 100 г: белки 1,46 г (1,83% суточной нормы) • жиры 65,35 г (72,61%) • углеводы 5,08 г (3,02%) • ккал 597,73 (33,21%) • натрий 452,18 мг (31,18%) • общий сахар 2,82 г (5,64%) • НЖК 41,14 г (205,70%) • пищевые волокна 0,96 г (3,20%)

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для праздничного стола можно использовать сливочное масло с горчицей для начинки несладких закусочных тарталеток с мясным наполнением или паштетами. А для повседневного достаточно просто намазать его на поджаренный хлеб или свежий багет и подать бутерброд на завтрак или полдник.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Дижонская горчица, которая используется в этом рецепте, обладает более мягким, сладковатым, по сравнению с «русской», вкусом и легким винным ароматом. Разновидность горчицы с зернышками имеет хрустящую текстуру и жгучее послевкусие.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 12 (48), 2024

#сливочное масло #горчичное масло #закуска #ароматное сливочное масло

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сливочное масло

Сливочное масло на столе долгое время являлось признаком богатства. Лучшие сорта сбивали из свежих сливок, всего лишь для одного килограмма масла требовалось примерно 24 литра молока. ...

112 рецептов

ГРУППА

Ароматное сливочное масло

Сливочное масло, смешанное с продуктами, обладающими ярким ароматом, превращается в прекрасную заготовку - ароматное сливочное масло. Его используют при приготовлении канапе, загущения соусов, как ...

18 рецептов

ГРУППА

Соусы со сливочным маслом

Основным ингредиентом некоторых видов классических соусов является сливочное масло. Для соусов со сливочным маслом нужно взять самое свежее масло, предпочтительно несоленое, потому что оно не помешает ...

18 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ПРОДУКТ

Тимьян - описание продукта, как выбирать, как готовить

Тимьян используется в средиземноморской, африканской, латиноамериканской, центральноамериканской и карибской кухне. Эту маленькую душистую траву любят в Британии и во Франции, в России и на ...