Цимес золотой морковный

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 317.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Еврейская кухняОбедЗакуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 ст. л. чернослива

2 ст. л. апельсиновых цукатов

соль

6 ст. л. жженого сахара

0,25 ч. л. молотой гвоздики

0,5 корицы

1 кг моркови

сок лимонный

0,5 ст. л. изюма

мед

3 ст. л. куриного или гусинового жира

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь очистить, нарезать кружочками толщиной 3 мм. Разогреть жир, положить в него морковь и припустить на 5 минут, не давая зарумяниться.

Шаг 2

Добавить чуть-чуть воды, сахар, довести до кипения.

Шаг 3

Положить прочие продукты и тушить на малом огне 2 часа.

Шаг 4

В случае необходимости добавить немного кипятка - цимес не должен быть ни сухим, ни жидким. Снять крышку и тушить еще 20 минут.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8/2002

#морковь #овощи #еврейская кухня #закуска

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Цимес с нутом

Цимес с нутом – одна из многочисленных разновидностей национального еврейского блюда. Очень часто его готовят из моркови с самыми разными сухофруктами, иногда добавляют другие корнеплоды, а также нут, фасоль и так далее. Единого рецепта не существует, но в любом случае цимес – это праздничное блюдо. Его традиционно готовят на Раш ха-Шана – еврейский Новый год, а также любят есть по субботам. Несмотря на то, что цимес – сладкое блюдо, он считается не десертом, а, скорее, овощным рагу, которое подают как основное блюдо или на гарнир к мясу. Наш рецепт – один из вариантов традиционного цимеса.