Главная
Рецепты
Блюда из щуки
Щука, запеченная в фольге

10 февраля 2020 г.

Щука, запеченная в фольге

Rita Pirko

10 февраля 2020 г.

0Комментировать

*Запеченная щука в фольге, фото готового блюда* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Щука, запеченная в фольге целиком, на столе выглядит очень презентабельно. Поэтому если вдруг вам захотелось удивить близких или гостей, приготовьте рыбу по нашему рецепту. Дело это достаточно простое: главное — хорошо почистить щуку от чешуи и выпотрошить. Кстати, чтобы в процессе рыба не скользила в руках, наденьте обычные тонкие перчатки, латексные или силиконовые. Дальше все совсем просто: поливаем рыбу лимонным соком, даем «отдохнуть», после чего смазываем сметаной и запекаем в фольге. Только готовьте щуку ровно столько, сколько указано в рецепте, иначе она может стать суховатой.

Сложность: легко

Калории: 536.67 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 59.21 г/31.36 г/3.39

Вегетарианство: ПескетарианствоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Щука свежая 1 шт.

Сметана 18% 200 г

Лимон 2 шт.

Приправа для рыбы 2 ч.л.

Петрушка 2 веточка(и)

Масло растительное рафинированное 4 ст.л.

Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте щуку к запеканию. Почистите рыбу от чешуи ножом или специальным приспособлением. Отрежьте плавники и хвост. Надрежьте брюшко щуки и выпотрошите ее.

Шаг 2

Промойте щуку изнутри проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите тушку изнутри и снаружи. Приправьте специями для рыбы, или другими по вкусу.

Шаг 3

Разрежьте лимоны пополам. Выжмите из них сок. Полейте им тушку щуки изнутри и снаружи. Прикройте пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Шаг 4

Приготовьте соус для запекания щуки в фольге. Листочки петрушки отделите от стеблей и мелко нарежьте. Соедините со сметаной. Можно немного посолить и поперчить соус.

Шаг 5

Лист фольги смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите сверху тушку щуки. Покройте сметанной смесью с одной стороны, затем переверните и смажьте с другой. Полейте оставшимся маслом.

Шаг 6

Заверните щуку в фольгу, не слишком плотно, оставляя немного «воздуха». Запекайте 20 минут в нагретой до 180 °С духовке. Затем откройте фольгу и запекайте рыбу еще минут 10, чтобы она подрумянилась сверху.

КСТАТИ

Вопрос, нужно ли мариновать щуку перед запеканием, мы бы оставили открытым. Делать это для размягчения волокон, как в случае с мясом, нет никакой необходимости: рыба вряд ли получится жесткой. Мариновать щуку стоит лишь чтобы придать ей более изысканный вкус и приглушить тинный запах, который многим не нравится.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы выбрать в магазине или на рынке хорошую щуку, обратите внимание на следующие показатели. Чешуя свежей рыбы должна быть блестящей, с небольшим слоем нелипкой слизи. Глаза хорошей щуки ясные, без помутнения. Слегка надавите на тушку. Если образовавшаяся ямка быстро восстанавливается, рыба свежая.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба #щука #второе блюдо #блюда из щуки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном, — блюдо, которое можно смело назвать «мечтой хозяйки: готовится оно легко, получается вкусным и, главное, после него не надо мыть посуду! Последнее ...

45 мин

РЕЦЕПТ

Горбуша, запеченная в фольге

Горбуша, запеченная в фольге, — довольно простое блюдо, которое обладает нежнейшей текстурой и удивительно сбалансированным вкусом. Кстати, многие совершенно незаслуженно обходят внимание эту красную ...

30 мин

РЕЦЕПТ

Треска, запеченная в фольге

Приготовьте треску, запеченную в фольге, по этому рецепту и убедитесь, что эта немного суховатая рыба способна быть удивительно нежной и сочной. Как это нередко бывает, все дело — в правильном подходе ...