Цветная капуста, брокколи, карри

alexandr.klimanov

11 декабря 2017 г.

0Комментировать

*Цветная капуста, брокколи, карри* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 20 мин

ЖарениеЗакускаВегетарианство: ОвоВегетарианствоВечеринка, фуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 небольшая головка цветной капусты

1 небольшая головка брокколи

150 г муки

150 г кукурузной муки

80 мл минеральной воды

1 ч. л. соли

500 мл растительного масла

Для майонеза:

120 г домашнего майонеза

3 ч. л. порошка карри

2 ч. л. лимонного сока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разберите всю капусту на средние соцветия. Бланшируйте ее в подсоленной воде, 2 мин. Переложите в ледяную. Откиньте на сито.

Шаг 2

Смешайте половину пшеничной муки с кукурузной. Разбавьте 80 мл холодной минеральной водой. Посолите. Перемешайте до однородности и гладкости.

Шаг 3

Окунайте соцветия капусты в тесто и обжаривайте в раскаленном до 180 °С масле 2 мин. Выкладывайте на бумажные полотенца. Немного остудите.

Шаг 4

Майонез смешайте с карри и лимонным соком до однородности. Подавайте с капустой.

КСТАТИ

В кляре можно готовить даже белокочанную капусту. Оптимально, если исходный продукт будет свежим и сочным, тогда хрустящая оболочка лишний раз подчеркнет содержимое. Нет времени на кляр? Обжарьте капусту, обваляв ее в смеси панировочных сухарей и специй.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (181), 2017

#брокколи #цветная капуста #карри #Встреча с друзьями #гарнир #сковорода #жарка #закуска #гарнир к курице

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В ...