Котлета из муксуна с кенийской фасолью

Кристиан Лоренцини

10 декабря 2015 г.

0Комментировать

*Котлета из муксуна с кенийской фасолью* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 34

Готовка: 1 ч

ОбедБульонВторое блюдоКотлетыОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 34 ПОРЦИИ

Муксун филе без кожи — 500 г

Молоко 3,2% — 170 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Лук шалот очищенный — 200

Масло оливковое — 50 г

Хлеб для тостов — 70 г

Бульон рыбный — 80 г

Омуль филе на коже — 200 г

Фасоль кенийская отварная — 80 г

Соус унаги — 30 г

Бульон рыбный — 50 г

Соль, перец, сахар

Масло растительное

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук предварительно обжарить, затем из всех ингредиентов при помощи мясорубки сделать фарш и откинуть на сито.

Шаг 2

Обжарить без панировки на оливковом масле.

Шаг 3

Добавить отварную кенийскую фасоль, извлечь котлеты, добавить соус унаги, затем рыбный бульон, масло с мукой, соль, перец, сахар.

Шаг 4

Все выложить на тарелку.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#фасоль #рыбные котлеты #котлеты #второе блюдо #рыбный бульон #муксун

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Котлеты из муксуна

Котлеты из мукуса готовятся быстро и просто, для их приготовления не надо обладать какими-то особыми умениями. Только муксун, только мясорубка и только сковорода!

45 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Сочные котлеты из щуки

Щучьи котлеты – старинное блюдо русской кухни. Чтобы они получились сочными, добавьте в рыбный фарш картофельное пюре. Есть в этих котлетах и ещё одна хитрость: их сначала обжаривают на сковороде, а потом запекают в духовке.

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Рыбно-овощные котлеты «почти на пару»

Готовятся эти котлеты весьма оригинально, что окупается их отличным вкусом и сочностью. При желании, котлеток можно сделать побольше и часть заморозить. Они отлично перенесут такой способ хранения.