Главная
Рецепты
Рыбные котлеты
Ризотто с щавелем и котлеты из муксуна

11 августа 2015 г.

Ризотто с щавелем и котлеты из муксуна

Рустам Тангиров

11 августа 2015 г.

0Комментировать

*Ризотто с щавелем и котлеты из муксуна* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 ч

Доп. время: 15 ч

ДуховкаВаркаЖарениеИтальянская кухняОбедУжинБульонВторое блюдоКотлетыОсновное блюдоРизоттоСуп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

филе муксуна 700 г

лук репчатый 100 г

сливки 30 % 40 г

соль 6 г

рис карнароли 100 г

лук шалот 10 г

вино белое сухое 20 г

сыр пармезан 20 г

масло сливочное 10 г

масло растительное 15 г

бульон рыбный 150 г

щавель 70 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу прокрутить через мясорубку с крупной решеткой один раз. Добавить остальные продукты, перемешать и сделать фарш.

Шаг 2

Лук шалот нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле, добавить рис разогреть его. Затем добавить вино и выпарить его. Влить бульон и постоянно перемешивая готовить рис.

Шаг 3

Когда ризотто готово добавить пармезан, сливочное масло и нарезанный щавель - перемешать.

Шаг 4

Рыбной котлете придать форму и обжарить, довести до готовности в духовке.

Шаг 5

Готовое ризотто выложить на тарелку, а рядом рыбную котлету. Украсить кресс салатом, а на котлету положить икру из муксуна.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #масло #рыба #рис #лук #икра #щавель #бульон #варка #Ризотто #котлеты #второе блюдо #ужин #обед #жарка #муксун

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Ризотто

Ризотто – не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса. Это блюдо не готовят, а конструируют, чтобы получить упругий рис со сливочным вкусом и нежной текстурой ...

211 рецептов

ГРУППА

Рыбные котлеты

Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. Можно делать котлеты также из мелкой рыбы, при этом небольшие косточки можно оставить. Если вы ...

83 рецептов

ГРУППА

Рис. Блюда из риса

1798 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

СТАТЬЯ

Как приготовить ризотто: мастер-класс

Как приготовить ризотто в домашних условиях – это один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что если вы научитесь готовить ризотто дома как следует, попутно узнаете множество кулинарных секретов и ...

РЕЦЕПТ

Зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем… Звучит странно, ведь большинству из нас знаком борщ красный, со свеклой. И все-таки блюдо, представленное нами, уже довольно давно существует в кухнях многих ...