Главная
Мой магнит
Рецепты
Салат с огурцом
Огуречная райта с кокосом

07 марта 2024 г.

Огуречная райта с кокосом

Мой Магнит

07 марта 2024 г.

0Комментировать

К рецепту

Огуречная райта – традиционное и одно из самых простых блюд индийской кухни на основе йогурта с разнообразными добавками – овощами, зеленью, фруктами. Мы предлагаем вам приготовить по нашему рецепту огуречную райту со свежим кокосом, кинзой, зеленым перцем чили и лимонным соком. Райту подают как соус, салат или гарнир. Основная ее функция в индийской кухне – сбалансировать остроту основного блюда, будь то карри или бирияни. Подают райту и просто как легкую закуску с традиционными индийскими лепешками.

Сложность: средне

Калории: 511.73 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 8.48 г/43.33 г/17.76

Индийская кухняОбедЗакускаСалатВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Лимонный сок 1 ст.л.

Перец чили 2 шт.

Соль по вкусу

Огурец 6 шт.

Кокосовый орех 1 шт.

Йогурт натуральный 2% 250 г

Кинза 30 г

Сахар-песок 1 ч.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Найдите в кокосе небольшие углубления у «макушки», прочистите одно из них шилом или отверткой и слейте через него жидкость.

Шаг 2

Кокос положите в плотный пакет, заверните в полотенце, поместите на надежную поверхность и сильно стукните по нему молотком или другим тяжелым предметом, чтобы скорлупа раскололась. Выньте кокос из пакета, удалите скорлупу.

Шаг 3

Отрежьте примерно четвертинку кокоса (остальное используйте в других рецептах, храните в холодильнике) и очистите от коричневой кожицы при помощи ножа для чистки овощей. Натрите очищенный кокос на крупной терке.

Шаг 4

Огурцы разрежьте вдоль пополам или на четвертинки, а затем нарежьте поперек кусочками толщиной 4–5 мм.

Шаг 5

Чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена и белые перегородки, мякоть нарежьте очень тонкими полукольцами. Работать с чили, даже с не очень острым, лучше всего в перчатках. Если перчаток нет, после нарезки смажьте пальцы (особенно кожу вокруг ногтей) растительным маслом и помойте руки с мылом.

Шаг 6

Венчиком тщательно смешайте йогурт с лимонным соком, сахаром и солью, добавьте чили и огурцы. Посыпьте кокосом и листьями кинзы, дайте настояться в холодильнике 30 мин и подавайте с лепешками.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если со свежим кокосом возиться не хочется, поищите в магазинах готовую кокосовую стружку, но в этом случае дайте райте настояться подольше, поскольку готовая стружка продается высушенной, и ей понадобится больше времени, чтобы напитаться влагой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Райта отлично освежает в жаркий день, летом ее можно подать как самостоятельное блюдо для легкого обеда.

КСТАТИ

На 100 г: белки 1,50 г (1,88% суточной нормы) • жиры 2,76 г (3,07%) • углеводы 4,44 г (2,64%) • ккал 46,80 (2,60%) • натрий 12,81 мг (0,88%) • общий сахар 2,63 г (5,26%) • НЖК 0,52 г (2,60%) • пищевые волокна 0,90 г (3,00%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 03 (39), 2024

#огурцы #кокос #Мой Магнит #закуски #закуска #индийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Кокосовый орех: как открыть, как разбить, как расколоть?

Кокос – натура противоречивая. Его часто называют орехом, а он является костянкой. И, как оказалось, его видимые крепость и неприступность – тоже миф. Просто нужно уметь с ним обращаться

gastronom

ГРУППА

Кокос, кокосовая стружка, рецепты

193 рецептов

СТАТЬЯ

Орех для похудения, вывода токсинов и повышения либидо

Кокос - символ беззаботного отдыха где-то в далеких жарких странах: "наше счастье постоянно - жуй кокосы, ешь бананы!" И если бананы уже прочно вошли в нашу жизнь, кокосы все еще считаются экзотикой. Почему не стоит пренебрегать этим ценным орехом.