Цветная капуста с йогуртовым соусом

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

*1560.jpg* *(Фото: Студия Дмитрия Байрака)*

К рецепту

Сегодня у нас в меню блюдо индийской кухни. Кстати, если цветную капусту отваривать в молоке, она будет вкуснее и сохранит аппетитный белый цвет.

Сложность: легко

Калории: 120.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Индийская кухняОсновное блюдоВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

сок 1 лимона,

1 ст. л. сметаны,

2 ст. л. пасты тахина,

Для украшения: 1 ст. л. семян кунжута, 2–3 веточки свежей мяты

Для соуса:

750 г цветной капусты

150 г натурального йогурта,

1 зубчик чеснока,

соль, перец, сахар

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цветную капусту разделить на соцветия, промыть и варить 7–8 мин. в кипящей подсоленной воде. Воду слить.

Шаг 2

Йогурт, сметану, лимонный сок, пасту тахина и размятый чеснок перемешать, приправить солью, перцем и сахаром по вкусу.

Шаг 3

Семена кунжута обжаривать 2 мин. на сковороде без жира.

Шаг 4

Цветную капусту разложить по порционным тарелкам, полить йогуртовым соусом, посыпать семенами кунжута и украсить листиками мяты. Кстати: Паста тахина, или тахини, готовится промышленным способом из семян сезама, восточного кунжута, без добавления воды, соли и специй. В Москве ее можно приобрести в магазине "Индийские специи" или в супермаркетах.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10(33), 2004

#йогурт #цветная капуста #второе блюдо #индийская кухня #тахина

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...