Папарделле по-сицилийски

gastronom

21 декабря 2011 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Итальянская кухняСицилийская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

кедровые орешки – 25 г

изюм – 25 г

крупная соль

папарделле (широкая лапша) – 400 г

красная луковица – 1 шт.

оливковое масло – 4 ст. л.

консервированные анчоусы – 50 г

брокколи – 200 г

чеснок – 2 зубчика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Брокколи вымыть, разделить на небольшие соцветия и поместить на металлическое сито. Поставить сито на кастрюлю с большим количеством кипящей воды и готовить брокколи 8 мин. Отставить сито.

Шаг 2

В воду, где варились соцветия брокколи, добавить соль и 1 ст. л. масла. Положить папарделле и варить согласно инструкции на упаковке.

Шаг 3

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в большой сковороде в оставшемся масле, 5 мин. Добавить брокколи, кедровые орешки, изюм и анчоусы. Готовить 2 мин. Пасту откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду и хорошо перемешать. Сразу же подать к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №21 (191) ноябрь 2011

#паста #итальянская кухня #брокколи #второе блюдо #сицилийская кухня #папарделле

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Паста и брокколи

Так же готовится паста с ботвой репы, и это, наверное, самый легендарный апулийский рецепт. Можно использовать и цветную капусту. Но в таком случае в шаге №3 добавляют три-четыре ложки рубленых ...