13 июля 2011 г.

Спринг-роллы

gastronom

13 июля 2011 г.

2Комментировать

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 446.93 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 13.97 г/32.58 г/25.46

Во ФритюреАзиатская кухняОбедЗакускаРоллыСалат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

растительное масло для фритюра – 4 ст. л.

Для блинчиков:

кукурузное масло

яйцо – 2 шт.

мука – 4 ст. л.

крахмал – 2 ст. л.

Для начинки:

чеснок – 1 зубчик

соль – по вкусу

кукурузное масло – 2 ст. л.

соус соевый – 3 ст. л.

стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.

яйцо (желток) – 1 шт.

сушеные белые грибы – 5 шт.

бобовые ростки – 100 г

крахмал – 1 ч. л.

морковь крупная – 1 шт.

филе свинины – 250 г

китайская капуста – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из просеянной с крахмалом и солью муки, яиц и 1 стакана воды замесить жидкое тесто. Дать постоять 30 мин. На сковороде разогреть немного масла, вылить 1 половник теста, круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды, печь 1 мин. Перевернуть блин на другую сторону и готовить еще 30 сек. Так же испечь все блины.

Шаг 2

Грибы замочить на 30 мин. в теплой кипяченой воде. Отбросить на дуршлаг и нарезать небольшими кусочками. Мясо измельчить ножом. Капусту нарезать тонкой соломкой. Морковь и чеснок очистить, морковь нарезать соломкой, чеснок измельчить. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими кольцами.

Шаг 3

В сковороде разогреть масло и обжарить чеснок, 1 мин. Добавить мясо, готовить на сильном огне 2 мин. Положить грибы, капусту, морковь, лук-порей и жарить еще 3 мин. Приправить соевым соусом, солью и перцем. Крахмал развести в небольшом количестве воды и влить в сковороду. Размешать, добавить бобовые ростки и прогреть 2 мин.

Шаг 4

На один край каждого блинчика положить по 2 ст. л. начинки. Другие края смазать желтком.

Шаг 5

Завернуть боковые края и свернуть блинчик рулетом. Так же подготовить все блинчики.

Шаг 6

В глубокой сковороде разогреть масло и порциями обжарить рулетики до золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны. Подавать горячими.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №09 (65) май 2009

#свинина #яйца #соевый соус #порей #мука #белые грибы #фритюр #закуска #азиатская кухня #кукурузное масло #ростки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рисовые роллы с креветками и свининой

1 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Зару соба - гречневая лапша, креветки и овощи темпура

30 мин

РЕЦЕПТ

Овощные спринг-роллы с абрикосовым соусом

15 мин

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Гречневые блины

Из гречневой муки получаются нежные блинчики красивого кофейного оттенка. Беда только в том, что на одной гречке блины испечь практически невозможно: такая мука совсем не клейкая, поэтому блинчики из ...

31 рецептов

ГРУППА

Рулеты из лаваша

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...

63 рецептов

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Ваши данные защищены reCAPTCHA

medved197219 сентября 2013 г.

Как-то пршлось быстро накрыть стол к приезду друзей и впервые решил попробовать приготовить эти роллы. Блинчики использовал замороденные, специально для спринг-роллов, квдаратные. Получилось обалденно вкусно! Гости оценили по достоинству этот рецепт. В другой раз тспользовал рисовую бумагу. Получилось не менее вкусно. Правда, остывшими они уже не такие хрустящие. Поэтому жарить их лучше по мере необходимости. А так рецепт замечательный. Рекомендую.