- Главная
- Рецепты
- Вкусные рецепты
- Баклажаны с сыром по-балкански
Баклажаны с сыром по-балкански
Шаг 1
Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной 0,5 см. Уложить в дуршлаг, посыпая каждый слой солью, и оставить на 30 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить на полотенце.
Шаг 2
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон, по 4 мин. Переложить в миску.
Шаг 3
Приготовить соус. Растопить сливочное масло в глубоком сотейнике, всыпать муку и готовить, помешивая, в течение 1 мин. Снять с огня.
Шаг 4
Молоко довести до кипения и тонкой струйкой, постоянно размешивая, влить в мучную смесь. Вернуть сотейник на огонь и медленно довести до кипения, продолжая помешивать, пока соус не станет густым и однородным. Приправить мускатным орехом, кайенским перцем, солью и черным перцем. Дать остыть.
Шаг 5
Натереть оба сыра на крупной терке и перемешать. Яйца слегка взбить и смешать с соусом. Добавить тертый сыр, отложив 1,5 ст. л.
Шаг 6
Разогреть духовку до 180°C. В форму для запекания выложить слой баклажанов и залить соусом. Повторять слои, пока не закончатся все ингредиенты. Посыпать отложенным сыром и запекать 35–40 мин., до золотистой корочки.
Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь хитрой теркой имеющиеся в наличие овощи очень тонкими ломтиками. Постелить их слоями в форму и залить ...
Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – итальянской, французской, испанской, шведской, и, конечно, русской. В зависимости от ингредиентов, которые вы ...
Цукини — овощ универсальный: хорош в любое время года в любом блюде. Цукини можно варить, жарить, запекать и просто есть сырым. Если порезать цукини брусочками и есть, обмакивая с острый соус вместе с ...
Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...
Приготовить по этому рецепту баклажаны с помидорами и сыром в духовке совсем не сложно, и в результате на вашем столе появится полезное, аппетитное, очень вкусное блюдо. А какой аромат будет стоять на ...
ГРУППА
Спасибо Огромное!!!! Очень Очень вкусно!!!
Гость (гость)
5 сентября 2013 г.Балканская кухня действительно хорошо. Получилось вкусно. Семья съела с удовольствием :)
Гость (гость)
27 июля 2011 г.Для такого количества соуса баклажанов было маловато. И еще с соусом проблемы были..."комковатый" получился. Но в целом родители слопали на "Ура"))
Для kotti Воруют, надо понимать, все Балканы друг у друга :) О чём Вы говорите, какое воровство - народный же рецепт!
Несколько лет назад скачала этот рецепт на kuking.net - интересно, кто у кого ворует? Делаю часто, очень вкусно. Только я бы поправила пропорции - нужно больше баклажанов - я брала 5 маленьких, и всё равно было мало. Я бы взяла 3-4 больших.