- Главная
- Рецепты
- Лучшие рецепты
- Классический гуакамоле с авокадо
Классический гуакамоле с авокадо
Классический гуакомоле с авокадо – традиционный соус, родом из Мексики. Его название переводится в ацтекского как Ahuacatl («авокадо») и molli («соус»). Но несмотря на диковинное слово, рецепт появился совсем недавно, в начале 20 века. Основа у соуса всегда одна: авокадо, острый перец и сок лимона. Далее ингредиенты могут изменяться по вашему усмотрению: можно добавить томаты, чеснок, разнообразную зелень, сладкий перец, кориандр и сметану. В Мексике его очень любят соус и едят, буквально каждый день. Его обычно подают в качестве закуски. С ним хорошо сочетаются начос, разнообразные лепешки, хлебцы и крекеры. Хотя, гуакомоле вкусно есть с обычным белым хлебом, либо свежими овощами. Популярную мексиканскую закуску можно заказать в ресторане, купить в магазине, а лучше буквально за 5 минут самостоятельно приготовить в домашних условиях.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления классического гуакомоле с авокадо. Плод разрежьте пополам, разверните половинки в разные стороны и отделите их друг от друга. Удалите косточки. Мякоть выньте и разомните вилкой. Полейте лимонным соком.
Шаг 2
Острый перец промойте, обсушите. Стручки разрежьте вдоль, удалите семена и плодоножку. Мякоть мелко порубите. Луковицу очистите от шелухи и мелко нарежьте. Кинзу промойте, обсушите и измельчите.
Шаг 3
В миске соедините мякоть авокадо с перцем, луком и кинзой. Приправьте солью. Помидор вымойте, обсушите и измельчить. Добавьте в гуакамоле, перемешайте. Если соус готовится заранее, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Гуакомоле с авокадо может иметь разную консистенцию. Если вы хотите получить пюре, просто измельчите все ингредиенты блендером. Нравится неоднородная структура? Тогда авокадо разомните в пюре, а помидор и кинзу мелко нарежьте.
Классический гуакомоле получится вкусным, если для приготовления использовать спелый авокадо. Он должен быть мягким и иметь темно-зеленый окрас. Косточка отделяется легко. Твердые и ярко-зеленые плоды скорей всего окажутся неспелыми.
Гуакамоле - традиционная мексиканская закуска или соус из авокадо. Слово гуакамоле происходит из языка ацтеков, из слов Ahuacatl (авокадо) и molli ...
ГРУППА
Соус (от фр. sauce - подливка) - жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе ...
Как ни странно, но авокадо — это фрукт. За большое содержание жира его даже называют «маслом леса». Этот жир полезен для организма, он легко переваривается из-за большого количества содержащихся в нем ...
Гуакамоле и хумус различаются по вкусу, но по консистенции и содержанию микроэлементов они похожи. Они кремообразные, содержат ненасыщенные жиры, клетчатку и белок. Вкус одного и другого базового ...
ГРУППА
Что такое классические рецепты? Наверное, на этот вопрос нет, и не может быть однозначного ответа. Можно сказать, что у безусловно классических рецептов есть автор, который зафиксировал их ...
Кетчуп классический, приготовленный в домашних условиях, не только вкусный, но и полезный. В отличие от магазинного аналога, он не содержит искусственных добавок и загустителей. Вы можете ...
ГРУППА
Хрустящие хлебцы давно перестали быть просто полезным перекусом. Этот продукт - прекрасный ингредиент для кулинарных экспериментов. Используйте их для бутербродов на завтрак или как основу для закусок на праздник. Хрустящие хлебцы составят идеальную пару с хумусом, гуакамоле, томатной сальсой, лабне или мухамаррой, Подавайте их к любому дипу, мягкому сыру, паштету и овощной икре. Если приготовить самый простые салаты из свеклы с фетой или из яйца с тунцом и подать на хлебцах, то из обычной будничной еды они превращаются в эффектную закуску. Копченый или слабосоленый лосось, сливочный сыр, авокадо, любой суп-пюре - все это можно подать с хлебцами.
Андрей, таких "рецептов" у путешественников много) но всё равно это тоже отличное решение. Спасибо за комментарий!
Андрей (гость)
15 декабря 2023 г.У меня есть свой любимый рецепт гуакамоле - садишься на самолет до Канкуна, прилетаешь, идешь в ресторан (у меня есть несколько любимых, могу посоветовать). Там заказываешь энчиладос с гуакамоле и кайфуешь. Третью зиму только так гуакамоле и ем
Тати (гость)
25 июня 2022 г.Отличный рецепт, я в восторге, очень вкусно, особенно с хрустящим хлебом!
Екатерина (гость)
28 мая 2022 г.Готовила до этого, получилась хрень. Приготовила сейчас, это объеденье. Авокадо должно быть очень мягким, иначе это не будет соусом.
Денис (гость)
26 декабря 2021 г.Абсолютно странный рецепт. Там , где он появился, возможно его и ценят, из-за особенности вкусовых предпочтений. Но мне, совершенно не привередливому человек и любителю экспериментов с едой он совсем не понравился. Лук и помидоры полностью поглотили вкус авокадо. Авокадо с солью и оливковым маслом во сто раз вкуснее.
Получилось отлично! кинзу не добавляла
А мне очень понравился рецепт😋 Самое вкусное что я ела за последнее время! Лук дома оказался только белый, добавила чуть больше четверти. Блендером не пользовалась, вилкой не разминала, просто нарезала маленькими кубиками, обалденно получилось😍 Благодарю за рецепт💐 Кстати, это мой первый гуакамоле, никогда раньше не пришлось попробовать❤️
Елена (гость)
30 марта 2019 г.Абсолютно несбалансированный рецепт. Интутивно на 2, а на 4 авокадо добавила половинку красного лука, в итоге лук перекрывал просто всё! Пришлось добавить ещё 2 авокадо, лимонный сок и помидор чтобы спасти гуакамоле!
Oksana, по-моему чеснок - при хорошем авокадо - может несколько ухудшить это блюдо. Если его использовать, то только убрав зеленый росток внутри зубчика.
Oksana (гость)
24 ноября 2017 г.А еще чеснок же добавляется,разве нет?
Уважаемый Юрий, отчасти вы правы - найти хорошее спелое авокадо у нас сложно. Ниже есть советы, как сделать этот плод спелым, положив в пакет с яблоком. Этот рецепт хороший. Если вам хочется больше вкуса, добавьте щепотку зиры.
Юра (гость)
8 апреля 2016 г.Или я готовлю неправильно или мне такие авокадо попадаются или я не в теме мексиканской кухни. Сделал всё по рецепту... как Вы это едите вообще ? Это безвкусная, зелёная субстанция, вкус которой даёт только лимонный сок и соль. Всё. Это же есть невозможно ... в чём прелесть ? а Кинза тут зачем ? ... я когда это в рот взял долго думал глотать или выплюнуть ))))
Просто нет слов, вкусно неимоверно!!!!
Виктория (гость)
24 июля 2015 г.Какая вкуснятина наверно!.. Смотрела выпуск Джейми Оливера, он пюриовал авокадо в блендере. Все-таки это паста/закуска, к ним подал под сушенные тортильи.
Гость (гость)
22 августа 2014 г.С тем, что гуакамоле делают без всяких блендеров, абсолютно согласна. В мексиканских ресторанах его делают перед клиентом.
Гость (гость)
18 апреля 2014 г.Покупаем твердый авакадо.Берем бумажный пакет. Кладем в него банан, не поспевший но и не зеленый, авакадо, 3-5 шт. Лучше положить на подоконник ,и проверять мягкость, щупая через пакет руками. Через два-три дня авакадо помягчает, и вперед!
Гость (гость)
12 февраля 2014 г.я на обычной мелкой на терке тру спелый авокадо. отлично соус получается
Макс (гость)
19 декабря 2013 г.Гость, который пишет про блендер - к кухне тебя подпускать нельзя, это ресторан, а не столовая детского питания!:) Жена делала на блендере гуакамоле - я не мог есть эту жижу)) Вилкой топчем авокадо, в ступке - кинза, лук, помидоры - получается очень здорово и по вкусу и по консистенции. Спасибо за совет про зиру - оценили)
Таня (гость)
21 ноября 2013 г.Чтобы авокадо дозрел дома (и манго тоже) положите его в холодильник в бумажный пакет с кусочком яблока кислого... я жила в марокко, и там, когда собирали урожай манго и были некоторые плоды не спелые, то "дозревали" именно так... проходит около 3-4 дней.... но проверять надо...
Гость (гость)
19 ноября 2013 г.Фиговый у вас ресторан, если без блендера никак.