Как правило, родители не против того, чтобы дети ели на пикниках шашлыки, потому что сами его едят. При этом родители должны знать:
1. Для приготовления шашлыков (а мы говорим именно о продукте, который был сначала замаринован, потом одет на шампур и обжарен на огне) используются разнообразные специи и пряности. А как мы писали в статье «Специи и приправы в детском рационе», разные пряности можно давать детям в зависимости от их возраста, а некоторые приправы и вовсе запрещены детям.
2. Шашлыки — довольно тяжелая пища, поэтому вы можете дома приготовить мясо (отварить или запечь), а на природе, надев на шампур, просто слегка его разогреть. Вы будете уверены в готовности мяса и его свойствах, а малыш будет наравне с другими есть мясо с шампуров (многим детям этот процесс очень нравится).
3. Нередко можно найти обсуждения на разных форумах, где мамы говорят, что их дети едва ли не с полуторагодовалого возраста едят шашлыки. В данном случае это недопустимо: да, в этом возрасте ребенок уже может есть мясо, но его организм готов перерабатывать лишь мясо, приготовленное на пару, или тушеное.
4. Ряд педиатров рекомендует детям до 12 лет шашлык вообще не есть: жиры, содержащиеся в мясе, во время приготовления на огне меняют свою структуру и превращаются в тугоплавкие, а переварить их могут только ферменты поджелудочной железы. До подросткового возраста этих ферментов вырабатывается очень мало, поэтому шашлычное мясо у ребенка практически не переваривается.
5. Шашлык для детей лучше готовить из курицы или индейки, рыбы, овощей. А еще можно приготовить на гриле фрукты, и это очень вкусно и нравится детям.
6. Запивать мясо лучше всего тёплыми напитками, например чаем. Вещества, которые в нем содержатся, стимулируют пищеварение. Также подойдут тёплые морсы и компоты.
Рита Мосалева (гость)
15 мая 2014 г.<p><u><strong>Шашлыки вредны для детей</strong></u></p><p>Никогда не задумывалась о том, что детям может быть противопоказан шашлык. Ну понятно, что это не самая полезная еда, но чтобы настолько... Я когда читала статью, ужасно возмущалась мысленно, а потом задумалась. Мы хотим, чтобы наши детки росли сильными и здоровыми, а сами не замечаем, как приучаем к нашим вредным привычкам. И возмущаться надо не тому, что читаешь, а тому, что делаешь сам. Ведь дети все перенимают, ведь они нам так доверяют, а мы...</p>
Здравствуйте! То, что это самый древний способ приготовления - не поспоришь, это один из самых простых способов приготовления пищи, самых очевидных на тот момент. Что касается полезности, признанной медиками, я была бы признательна, если бы вы разместили ссылки на позитивные мнения медиков, чтобы ознакомиться. Это действительно интересно прочесть и узнать. Опять же не стоит забывать, что минимизировать вред от мяса на огне можно, посмотрите статью - Польза и вред шашлыков - https://www.gastronom.ru/article_diet.aspx?id=1004925 Минимизировать, но не исключить. Говоря о специях, я акцентировала внимание на специи именно в рационе ребенка (какие и в каком возрасте допустимы, можете узнать из этой статьи - https://www.gastronom.ru/personal_experience/article/1004854/1004854). К сожалению, не все родители знают о правильном вводе специй и приправ в зависимости от возраста ребенка. В маринад, если вы посмотрите разные рецепты, добавляют самые разнообразные специи. Кстати, черный перец лучше давать ребенку в возрасте не ранее 5 лет, т.к. он является сильнейшим раздражителем для детского желудка. А куркума, например, вообще не разрешена в нежном возрасте. Я была крайне удивлена, когда на одном из сайтов для мам в форуме одна дама спрашивала, можно ли годовалому ребенку шашлык. Чтобы такие вопросы не возникали, мамы как минимум должны знать, как у ребенка развивается организм в целом и система пищеварения в частности, тогда станет понятно, когда можно шашлык, а когда лучше повременить.
Гость (гость)
12 мая 2014 г.Извините меня, конечно, вопрос вредности шашлыка вызывает больше дополнительных вопросов. Приготовление пищи на огне это самый древний способ приготовления пищи, полезность такого способа обработки пищи признают большинство медиков (в качестве примера, на Кавказе употребление шашлыка достаточно распространенное явление, и едят его все). И еще момент какие такие вредные специи могут быть в шашлыке? - максимум, что туда будет добавлено, это черный перец, а так это соль и лук.