лактоза
![Польза углеводов: почему не нужно отказываться от углеводов в питании](https://images.gastronom.ru/6j2FH1NxFseCUkgAU7cZLARJjE51GkuTEPZ_Lep5GhA/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U0OGM1YmIyLTc1MTMtNDRhZS05NTA1LTNkYjJmNzhlYjFhMi5qcGc.webp)
У многих людей углеводы ассоциируются с вредной едой: сладостями, сдобой и другими калорийными лакомствами. Поэтому низкоуглеводные диеты так популярны сегодня. Однако речь идет не только о сахаре, но и о множестве полезных продуктов. Рассказываем, сколько углеводов нужно есть в день человеку, какие их разновидности важно употреблять, чтобы не навредить организму и фигуре.
![Непереносимость лактозы: симптомы и аллергия у взрослых](https://images.gastronom.ru/e7Isug-CqX3fcWn89ERzNV10sjUrf-sB4gV836tvSs0/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZlNmQ0ZmM1LTQ0MGItNDk2Yy05ZmJiLTIwYTM3MjM4YzE1Yi5qcGc.webp)
Многие слышали о том, что молоко пить вредно и что лактозу стоит избегать. Чем отличаются врожденная и приобретенная непереносимость молока? Что можно есть, а какие продукты придется исключить из рациона?
![Безлактозные продукты: что это, в чем отличие от обычных, их польза и недостатки](https://images.gastronom.ru/ypiuXAQFtL5ez_LWUvAQXdwxEx0UKM-1yWrsaNWirpk/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QxMzAzN2NjLTQ2MjMtNDg1Ny1hNjRiLTY3YTAxM2RiNjUxYy5qcGc.webp)
С каждым годом безлактозные продукты все больше набирают популярность. Многие исключают молоко, сыры, йогурты и другие молочные продукты из своего рациона из-за непереносимости лактозы. Разбираемся, стоит ли отдавать предпочтение альтернативным продуктам и насколько они полезны для организма.
![Молоко коровье](https://images.gastronom.ru/EBIG0ma-P8mbUjeZ3FE1bhL4YNwFXsqLVofOzKZ2N-Y/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QzZGIwZWRjLTVlMDgtNGE1MS1hNmJlLWYzNDFmMDg5ZjFmMC5qcGc.webp)
ПРОДУКТЫ
Молоко коровье, пожалуй, одно из самых важных продуктов для жителей Европы и одно из самых востребованных продуктов в мировой кулинарии. Оно очень сытное! Считается, что 1 литр молока по своей питательности равен 500 г говядины; при этом молочный белок лучше и легче усваивается организмом, чем белок мяса или рыбы.
![Непереносимость лактозы: как грамотно перестроить питание без вреда для здоровья](https://images.gastronom.ru/Bi12WImVUbjNeKGhG6HDa3q7a5X6tVjfONneaU1FnFE/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZjMDFmMzFiLWI4MmItNDI0My1iYjI0LWM5ZWE0YjM0NzNiYy5qcGc.webp)
Непереносимость лактозы возникает тогда, когда в вашем организме недостаточно лактазы – фермента, необходимого для усвоения молочного сахара. В норме лактаза превращает молочный сахар, или лактозу, в глюкозу и галактозу. Затем они всасываются в кровь через слизистую оболочку кишечника. Если этот процесс нарушается, человек может чувствовать тошноту, желудочные спазмы и боли, наблюдать урчание в животе, метеоризм. Все это не очень приятно. Рассказываем, как быть, если вы оказались в подобной ситуации.
![Что не так с вашей утренней чашкой чая с молоком](https://images.gastronom.ru/c7Kf1KHddlXDVBEEo74ru7HmVyMs5BKbgRUAijm9LhE/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzExZDY4MzA2LWU3ZGUtNGZlNy05N2I4LTM1YThjOTI1N2E2OC5qcGc.webp)
Англичанка два года страдала от тошноты и рвоты по утрам. Оказалось, что все это из-за чая с молоком!
![Соя? Это тоже вкусно!](https://images.gastronom.ru/AVZvsbhVYjN-jBDSxGWPCmZN7BTAAzUVzLR98g5UaNM/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhjODhjNzM0LTdiMTMtNDhjMy1iYzMzLTBmMzgwYWM0MDg2NC5qcGc.webp)
Намазали хлеб толстым слоем масла и добавили в кофе молока - получился обычный завтрак. Но чем заменить эти продукты, если ты веган? Мы собрали в одном материале полезные и вкусные заменители привычных продуктов.
![Продукты, изменившие мир: без лактозы, глютена, кофеина](https://images.gastronom.ru/9A935-iKk35UMkIyvq5AeQmGPvdnM7Sm8sdYj7j-Vv8/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdmMzliNjg4LTdjYTMtNDg4Ni04M2I2LWEzZWU5ZDEwNTczMi5qcGc.webp)
Чем дальше прогресс, тем больше удовольствий! Кофе, мороженое и мучное сегодня могут позволить себе даже те, кому они запрещены.
![Заменители молока](https://images.gastronom.ru/Dase_ciPez9mUYqK0qECeWaENCOKOQCObKLYkYfS09I/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FmYWQ1MGViLTY2YmUtNDljOC05OGEwLTk0MGRlMDQ3YThlYS5qcGc.webp)
В жизни у нас все начинается с молока, однако бывает, что отношения с ним не складываются сразу или разлаживаются позже. У одних аллергия на молочный белок, у других непереносимость молочного сахара, третьи веганы или вообще сыроеды... Чем же заменить молоко? Этот вопрос, кстати, актуален и во время поста.