Креветки с овощами и рисом под соусом "базилик"

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

Сложность: легко

Калории: 213.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ОбедВторое блюдоОсновное блюдоНа праздничный столНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

5 королевских креветок

50 мл рыбного бульона

1 ст. л. мелко порубленного лука-порея

1 ст. л. мякоти помидора

базилик (зелень)

Для гарнира:

Для соуса:

60 мл белого сухого вина

0,5 ч. л. кунжутного масла

растительное масло – 2 ст.л.

1 ст. л. зеленого масла (смесь сливочного масла и зелени)

масло оливковое – 1 ст.л.

100 г брокколи

150 г смеси белого и дикого риса

чеснок – 1 зубчик

150 г цветной капусты

чеснок крупный – 0,5 зубчика

масло сливочное – 1 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Креветки замариновать в смеси растительного масла, мелко нарубленного чеснока и кунжутного масла на 1 час. Затем обжаривать на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия, очистить и сварить в подсоленной воде. Рис припустить до готовности, за 5 минут до готовности добавить зеленое масло. Для соуса: оливковое масло разогреть на сковороде, быстро обжарить мелко порубленные чеснок и порей, влить вино, выпарить на треть объема, влить рыбный бульон, довести до кипения, добавить крупно порванную руками зелень базилика и сразу же снять с огня. Ввести в соус сливочное масло, дать ему растаять. Брокколи и цветную капусту выложить в центр тарелки, сверху положить креветки, вокруг - рис, украсить соусом и базиликом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4(15), 2003

#крупа #морепродукты #овощи #рис #брокколи #цветная капуста #креветки #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тигровые креветки в китайской водке

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Креветки и гребешки с башнями из риса

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Картошка в фольге с начинкой

Картошка в фольге с начинкой — отличная идея для пикника на даче. Вот увидите: все будут довольны! Мы предлагаем запечь картошку в фольге и затем наполнить клубни разными начинками — чтобы каждый смог найти вариант по своему вкусу. Кстати, вы вполне можете дополнить этот «набор» своими. Картошку для такой закуски лучше всего запекать на углях или на гриле, но и в домашней духовке получится очень даже неплохо. На приготовление клубней может уйти 30–40 минут: чтобы не ошибиться, проверяйте их мягкость ножом или вилкой. Время же запекания картошки в фольге будет логично использовать для приготовления тех самых пяти начинок. Вы все успеете, особенно если привлечете к этому увлекательному действу хотя бы одного помощника!