Салат из грибов и пармиджано-реджано

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 195.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Итальянская кухняСалатВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

120 г пармиджано-реджано

1 ч. л. горчицы

1 ч. л. мелко порубленного репчатого лука

170 г мякоти сельдерея

450 г свежих грибов

масло оливковое – 4 ст.л.

соль и красный перец

сок лимонный

6 листьев салата-латука

2 ч. л. рубленой петрушки и мяты

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать в миксере лимонный сок и горчицу. Оливковое масло добавить постепенно, тонкой струйкой, продолжая смешивать миксером. Положить лук и перец. Грибы и сельдерей нарезать тонкими кусочками. Смешать грибы, сельдерей, петрушку и мяту в большой миске. Ножом для тонкой резки сыра или ножом для чистки картофеля нарезать половину сыра и выложить поверх салата. Перед подачей на стол выложить листья салата на 6 тарелок, добавить в салат приготовленную смесь лимонного сока, горчицы и масла и выложить на листы латука. Поверх каждой порции выложить остатки сыра, порезанные так же тонко.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7/2002

#грибы #овощи #итальянская кухня #лук #сельдерей #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...