1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты салата Цезарь
  4. Салат Цезарь с курицей и грибами
Дарья Анненкова
01 ноября 2024 г.

Салат Цезарь с курицей и грибами

Дарья Анненкова
01 ноября 2024 г.

Салат Цезарь с курицей и грибами
Салат Цезарь с курицей и грибами (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Салат «Цезарь» с курицей и грибами — лишь одна из многочисленных вариаций знаменитого салата. В этом рецепте используются ароматные шампиньоны. Кто-то считает, что салат «Цезарь» с курицей и грибами вкуснее с сырыми шампиньонами, но мы все-таки предлагаем их обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Сухарики тоже можно обжарить на сковороде или подсушить в духовке — как вам больше нравится. А вот магазинные использовать не стоит — они более твердые, с разными вкусами. Но если уж вы решили купить сухарики, берите с зеленью.

Сложность: легко
Калории: 676.80 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 30.87 г/53.34 г/17.60
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Филе куриной грудки — 250 г
Шампиньоны — 250 г
Сыр пармезан - 100 г
1/4 батона
Листовой салат — 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
Перец черный молотый — по вкусу
Очень маленькие томаты черри, желательно разных цветов — 100 г
Для соуса:
Варёные яичные желтки — 3 шт.
Оливковое масло — 100 мл
Чеснок - 2 зубчика
Горчица — 2 чайные ложки
Соль — 1/3 чайной ложки
Сахар — 1/2 чайной ложки
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Чеснок раздавите ножом, в сковороде разогрейте оливковое масло, обжаривайте чеснок 2 минуты. Затем уберите его из сковороды. С батона срежьте корку, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте, помешивая, на сковороде с чесночным маслом.

Шаг 2

Куриную грудку натрите солью и перцем, заверните в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильник. Затем обжарьте филе по 5 минут с каждой стороны в той же сковороде, где готовились сухарики. Готовое филе нарежьте пластинами.

Шаг 3

Шампиньоны разрежьте на половинки или на четыре части и в течение 5 минут обжаривайте в оливковом масле до золотистого цвета.

Шаг 4

Теперь приготовьте соус для салата. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к горчице и желткам, тщательно перемешайте с солью и сахаром до однородной пасты. Затем выжмите сок лимона, тонкой струйкой влейте оливковое масло и перемешайте. По консистенции соус должен напоминать майонез.

Шаг 5

На блюдо выложите листья салата, на них, по кругу, выложите кусочки куриного филе. Полейте соусом. Выложите грибы, снова полейте соусом, посыпьте сухариками и натертым на мелкой терке пармезаном. По краям блюда рассыпьте помидоры черри и подавайте салат к столу. Приятного аппетита!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
На самом деле «Цезарь» с курицей и грибами — это очень сытная версия салата. В классическом рецепте нет ни куриного филе, ни шампиньонов. Основные ингредиенты салата — пшеничные гренки, салатные листья и тертый пармезан, заправленные особым соусом.
КСТАТИ
Перечислим еще несколько сытных вариаций салата «Цезарь» — для кулинарного вдохновения (и удивления): с куриным филе и яйцом, с беконом и фетой, с цесаркой и лисичками, с крабовыми палочками, с креветками и осьминогом. Рецепты есть на нашем сайте, при необходимости воспользуйтесь поиском.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат Цезарь
Салат Цезарь

Сейчас салат Цезарь в нашей стране не менее популярен, чем некогда Оливье. Идею салата в 20-е годы прошлого столетия предложил американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. В натертую ...

96 рецептов
Салат Цезарь с курицей
Салат Цезарь с курицей

Как здорово, когда из простых ингредиентов можно создать нечто необыкновенное, и это вполне относится к салату Цезарь с курицей. Традиционный рецепт Цезаря все знают как "Отче наш" и то, что главную ...

30 рецептов
Заправка для салата Цезарь
Заправка для салата Цезарь

Научиться готовить заправку для салата Цезарь так, как это делают в лучших ресторанах, мечтают многие, только вот хороший, «настоящий» рецепт найти довольно проблематично. А вот у нас таковой имеется, ...

15 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Как приготовить салат Цезарь
Как приготовить салат Цезарь

Слово салат потеряло в России всякие признаки смысла. Так у нас называют любую смесь любых ингредиентов. Между тем, салат — это кулинарное высказывание, а оно, как и любое другое, должно иметь начало, ...

Салат Цезарь классический с сухариками
Салат Цезарь классический с сухариками

Салат Цезарь классический с сухариками — базовая версия знаменитого на весь мир блюда. Чаще же всего, к этой основе добавляют те или иные ингредиенты, например, жареные кусочки куриного ...

30 мин
ПП-Цезарь с курицей

РЕЦЕПТ

ПП-Цезарь с курицей

ПП-Цезарь с курицей — более «здоровый» вариант этого популярного салата, который по достоинству оценят все, кто внимательно следит за своим рационом. В чем отличие этого рецепта от традиционного? Во ...

20 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Дарья Анненкова
Дарья Анненкова8 декабря 2014 г.

Арина, наверно, специально для Вас в моей книге рецептов есть "Цезарь" с сухариками, подсушенными в духовке. Так что, это лишь одна из многочисленных вариаций на тему "Цезаря". А вот насчёт того, что сырые шампиньоны вкуснее обжаренных, позволю себе с Вами не согласиться. Хотя на вкус и цвет, как говорится

АРИНА (гость)

6 декабря 2014 г.

НУ,это совсем не "Цезарь",а просто неплохой оригинальный салат.Опять же ,сухарики в духовке подсушить лучше..И шампиньоны сырые -намного вкуснее...

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ