20 мая 2009 г.

Мидии в шафрановом соусе

gastronom

20 мая 2009 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 175.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 11.80 г/12.50 г/3.80

ЗакускаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

луковицы – 2 шт

сливки жирностью 9% – 250 мл

вино белое сухое – 150 мл

шампиньоны – 400 г

шафран – щепотка

крупные мидии без раковин – 500 г

соль

масло сливочное – 50 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук очистить, измельчить, поместить в кастрюлю вместе с промытыми мидиями. Влить вино, довести до кипения. Отбросить мидии на дуршлаг, отвар процедить и сохранить.

Шаг 2

Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинками. Обжарить в сливочном масле, 7 мин.

Шаг 3

Всыпать в отвар от мидий шафран, еще раз вскипятить и варить на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится наполовину. Добавить сливки, соль и перец. Готовить 5 мин. Смешать мидии с шампиньонами, полить получившимся соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 23 (97) декабрь 2007

#сливки #вино #шампиньоны #лук #мидии #шафран #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Мидии в сливочно-чесночном соусе получаются очень вкусными и ароматными. Кто и когда изобрел такой рецепт, достоверно неизвестно. Однако таким образом этих моллюсков готовят и в Греции, и в Бельгии, и ...

20 мин

РЕЦЕПТ

Мидии в томатном соусе

Мидии в томатном соусе — изысканное блюдо, которое не стыдно подать гостям, даже если они — весьма искушенные гурманы. Эта шикарная горячая закуска просто идеально подходит к белому сухому вину! ...