Мидии в шафранном соусе

gastronom

13 августа 2012 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

ОбедВторое блюдоЗакускаОсновное блюдоНа праздничный столНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500 г крупных мидий без раковин

2 луковицы

150 мл белого сухого вина

250 мл сливок жирностью 9%

щепотка шафрана

400 г шампиньонов

50 г сливочного масла

соль, перец по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук очистить и измельчить. Положить в кастрюлю мидии и лук, влить вино и довести до кипения. Отбросить на дуршлаг. Отвар процедить.

Шаг 2

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами и обжарить в разогретом сливочном масле, 7 мин.

Шаг 3

Добавить в процеженный отвар шафран, еще раз довести до кипения и варить на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза. Добавить сливки, соль, перец. Готовить 5 мин.Смешать мидии с шампиньонами, полить соусом и подать к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №01 (105) январь 2011

#морепродукты #грибы #шампиньоны #мидии #второе блюдо #закуски #шафран

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Мидии в сливочно-чесночном соусе получаются очень вкусными и ароматными. Кто и когда изобрел такой рецепт, достоверно неизвестно. Однако таким образом этих моллюсков готовят и в Греции, и в Бельгии, и ...

20 мин

РЕЦЕПТ

Мидии в томатном соусе

Мидии в томатном соусе — изысканное блюдо, которое не стыдно подать гостям, даже если они — весьма искушенные гурманы. Эта шикарная горячая закуска просто идеально подходит к белому сухому вину! ...