26 ноября 2024 г.

Паста с тыквой и фаршем

26 ноября 2024 г.

*Пенне в тыквенном соусе с фаршем* *(Фото: Мой Магнит)*

Паста с тыквой и фаршем, тушеная в томатно-сливочном соусе — идеальный вариант для холодного времени года. Тут все в балансе — и необходимая питательность, и витамины с лихвой. С учетом того, что у гигантского оранжевого овоща как раз самый сезон, есть двойной повод приготовить это блюдо прямо сейчас. Для пасты рекомендуем взять готовый фарш (подойдет любой) и небольшие макароны из твердых сортов пшеницы в виде пенне. Подавайте пасту, как обычно, в горячем виде. И обязательно сыра сверху натрите, не жалея: не только макароны, но и тыква очень «любит» такие добавки.

Сложность: легко

Калории: 485.79 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 35 мин

Б/Ж/У: 17.71 г/26.10 г/47.76

Итальянская кухняОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6Порций

Тыква 500 г

Паста Пенне 300 г

Фарш мясной 300 г

Лук красный 1 шт.

Чеснок 2 зубчик(а)

Томатная паста 2 ст.л.

Сливки 20% (средней жирности) 200 мл

Сыр Пармезан 50 г

Масло растительное рафинированное 1 ст.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву, красный лук и чеснок очистите. Тыкву нарежьте кубиками со стороной 2,5–3 см. Лук и чеснок измельчите.

Шаг 2

Положите тыкву в кастрюлю, залейте 2 л воды, доведите до кипения и варите до мягкости около 10 мин, отлейте и сохраните 1 стакан отвара, остальной слейте, а тыкву пюрируйте погружным блендером.

Шаг 3

Отварите пасту в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции на упаковке.

Шаг 4

В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, положите лук и фарш, обжаривайте до готовности 15 мин, разбивая комочки лопаткой. Добавьте чеснок и томатную пасту, помешивая, готовьте еще 1 мин.

Шаг 5

Влейте в сковороду сливки, 1 стакан отвара из-под тыквы и тыквенное пюре, тушите 5 мин.

Шаг 6

Пармезан натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду, перемешайте, чтобы он расплавился. Добавьте пасту, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, прогрейте вместе и немедленно подавайте.

КСТАТИ

На 100 г: белки 7,39 г (9,24% суточной нормы) • жиры 6,50 г (7,22%) • углеводы 16,09 г (9,58%) • ккал 151,44 (8,41%) • натрий 379,31 мг (26,16%) • общий сахар 3,42 г (6,84%) • НЖК 3,00 г (15,00%) • пищевые волокна 0,77 г (2,57%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Для этого рецепта мы выбрали пене, но необязательно использовать только их. Очень красиво в блюде будут смотреться макароны в виде бантиков (детям они точно понравятся!). Подойдут также рожки и обычные спагетти.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для пасты подойдет уже готовая разделанная порционная тыква, которая продается в вакуумной упаковке. Такой овощ удобно использовать. К тому же это поможет сократить время на приготовление блюда.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 11 (47), 2024

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

32 рецептов

Вторые блюда с тыквой

224 рецептов

СТАТЬЯ

Тыква, полезные свойства, как выбрать, хранить и что готовить из тыквы

Тыква, как ярко-оранжевое солнце, которое светит нам осенью. Самый жизнерадостный овощ, излучающий только позитив. Гладкая, ребристая, полосатая, вытянутая, шарообразная: встречайте тыкву — главную красотку осенней кухни. Она может составить кулинарную пару с чем угодно: с мясом, крупами, выпечкой. А еще симпатичная тыква с блеском исполняет декоративные функции. Из нее вырезают роскошные корзины, создают смешные рожицы, делают копилки и вазы.