Соус из белых грибов со сливками обязательно понравится всем любителям изысканных рецептов. Белые грибы отличаются особенным благородным вкусом и ароматом, а также обладают полезными свойствами, что делает их ценным питательным продуктом. Насыщенный соус преобразит любое блюдо, будь то мясо, паста или жареные овощи. Можно использовать как начинку для пиццы или открытого пирога. А в остывшем виде будет вкусно намазать на хлеб. Грибы подойдут свежие или замороженные, но в этом случае их нужно предварительно разморозить и дать стечь всей жидкости.
Шаг 1
Очищенные свежие белые грибы нарежьте маленькими кубиками со стороной примерно 0,5 см. Можно измельчить их с помощью блендера, но, если нарезать, текстура соуса будет интереснее.
Шаг 2
Лук нашинкуйте маленькими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом . В сотейнике или сковороде растопите сливочное масло. Слегка обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Шаг 3
К луку с чесноком добавьте нарезанные белые грибы. Они сначала выделят сок, но он быстро выпарится. Обжарьте на сильном огне до легкого карамельного цвета.
Шаг 4
Влейте в сотейник с грибами сливки. Они должны быть комнатной температуры, поэтому за полчаса-час до приготовления соуса достаньте их из холодильника.
Шаг 5
Добавьте черный перец и соль. Перец лучше использовать свежемолотый, у него богаче вкус и аромат. Перемешайте. Доведите на среднем огне соус до кипения.
Шаг 6
Сразу после закипания убавьте огонь до слабого и тушите в течение 10 минут, периодически перемешивая. Сливки постепенно будут становиться более густыми.
Шаг 7
Укроп мелко нарежьте и добавьте в соус. Готовьте еще 5 минут под крышкой. Затем снимите с огня. Оставьте соус настояться 10 минут и подавайте на стол.
ГРУППА
Сливочно-грибной соус из шампиньонов домашнего приготовления получается невероятно вкусным. Он преображает любое блюдо. Даже обычные отварные макароны или картошка превращаются с этим соусом в произведение искусства. Да и жареное мясо с ним начинает играть другими красками. Чтобы сделать сливочно-грибной соус самостоятельно, изучите наш пошаговый рецепт и смело приступайте к готовке. Ну а если вы хотите, чтобы соус получился особенно ароматным, приправьте его щепоткой измельченных в кофемолке сушеных белых.
Грибной соус - универсальная приправа, подходящая практически к любым блюдам из мяса, рыбы, картофеля, овощей и макарон. Как гласит старинная французская пословица, с грибным соусом можно съесть даже старую кожу.
Сливочный соус не всегда был привычным и универсальным. На самом деле он — мятежное дитя Великой французской революции и в свое время закономерно произвел революцию гастрономическую. Теперь мы не представляем без него обедов и ужинов, ведь он способен придать нежный яркий вкус всему: от овощей и рыбы до мяса и пасты. Сначала освоим базу, а потом научим вас делать ее интереснее за счет чеснока, шпината и даже грибов.
Пока нет комментариев