Грибной соус с прованскими травами

gastronom

04 марта 2017 г.

0Комментировать

К рецепту

Грибной соус - универсальная приправа, подходящая практически к любым блюдам из мяса, рыбы, картофеля, овощей и макарон. Как гласит старинная французская пословица, с грибным соусом можно съесть даже старую кожу.

Сложность: легко

Порций: 10

Готовка: 30 мин

ЖарениеТушение, томлениеСоус, заправкаВечеринка, фуршетДень рожденияНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

1 кг шампиньонов

2 средние луковицы

0,5 ч. л. прованских трав

80 г сливочного масла

1 ч. л. сладкой паприки

120 мл белого сухого вина

1 ч. л. кукурузного крахмала

1 ст. л. холодной воды

растительное масло для жарки

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите и измельчите 2 средние луковицы. 1 кг шампиньонов нарежьте средними ломтиками. В глубокой сковороде обжарьте лук в растительном масле, 5 мин.

Шаг 2

Положите в лук грибы, перемешайте, посолите, посыпьте 0,5 ч. л. прованских трав, закройте крышкой и оставьте на среднем огне на 5 мин.

Шаг 3

Слейте весь образовавшийся сок в миску, в сковороду добавьте 80 г сливочного масла, обжарьте грибы на сильном огне, 5 мин.

Шаг 4

Посыпьте 1 ч. л. сладкой паприки, перемешайте. Влейте 120 мл белого сухого вина и выпарьте наполовину. Влейте грибной сок, готовьте 2 мин.

Шаг 5

Загустите соус смесью 1 ч. л. кукурузного крахмала и 1 ст. л. холодной воды, варите 1 мин. Приправьте еще солью и перцем. Подавайте теплым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#грибы #шампиньоны #фуршет #соусы #новый год #тушение #День рождения #сковорода #соус к мясу #жарка #соус к рыбе #кукурузный крахмал #сухое вино

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Грибной паштет

Грибной паштет — отличная закуска буквально на все случаи жизни! Он подойдет для праздничного застолья и воскресного семейного обеда, для молодежной вечеринки и романтического ужина за бокалом вина. ...