- Главная
- Рецепты
- Выпечка из слоеного теста
- Рогалики из слоеного теста с джемом
Рогалики из слоеного теста с джемом
![Рогалики из слоеного теста с джемом](https://images.gastronom.ru/tH_t3Jb6BNz-U4EhYWc6PbEJq615JmYvIbmB7KwlEvs/pr:recipe-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU4N2Q3OGM1LTViMDctNGE3NS1iNDhmLTE5NGQ0NWY2MDdmOC5qcGc.webp)
Рогалики из слоеного теста с джемом можно подать к столу по любому поводу, будь то задушевные посиделки с подругой, долгожданная встреча с родными или просто вечер в кругу самых близких. И это тот самый случай, когда выпечка простая, а нравится практически всем! Делают рогалики из готового слоеного теста — это значительно облегчает жизнь хозяйке. Что же касается джема для начинки, можно использовать домашний, если такой у вас есть, или взять хороший из магазина. Процесс приготовления не вызовет никаких трудностей, в чем вы убедитесь прямо сейчас.
Шаг 1
Подготовьте слоеное тесто. Для этого переложите его из морозильной камеры в холодильную и оставьте на ночь. Утром достаньте. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
![Рогалики из слоеного теста с джемом](https://images.gastronom.ru/E_riBZbRk9bI50oSJQ9AkNdmkB357nzxBOlwrXLD1_w/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YxNGFhMWU0LWQ5NmUtNGQ5NS1hZTBkLWY4M2VmZWY2ZTAxOS5qcGc.webp)
Шаг 2
Слегка раскатайте скалкой пласты теста на столе, присыпанном мукой, двигаясь в одном направлении, чтобы не нарушать слои. Разрежьте на треугольники, причем старайтесь сделать их равнобедренными. В основании они должны быть примерно 7 см, а в длину около 12 см. На основание каждого треугольника положите немного джема.
![Рогалики из слоеного теста с джемом](https://images.gastronom.ru/D88dc5OV_0EXQar-VoT9a8O3WCfTjBF0zAhiMQj863U/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFmMzdhMWNlLTljMGQtNDBmOS1iNjZkLWU4YWNlNDBhNTBkNS5qcGc.webp)
Шаг 3
Сверните тесто с джемом, начиная от широкого основания, к узкой вершине так, чтобы получились рогалики. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
![Рогалики из слоеного теста с джемом](https://images.gastronom.ru/Wmf5YjxI_mvtmeSgSMqqyZRZY9_ysUXeHqkXe4CB88A/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI3NWU0NDhhLTM1MTktNGE4ZC1iODdjLTI5YWVjNzdlNzFkYy5qcGc.webp)
Шаг 4
Духовку нагрейте до 200 °C. Яйцо слегка взболтайте. Смажьте им заготовки из теста с помощью кисточки. Выпекайте рогалики 15–20 минут. Перед подачей на стол дайте им немного остыть (около 10-15 минут), чтобы при дегустации не обжечься горячим джемом.
![Рогалики из слоеного теста с джемом](https://images.gastronom.ru/jY_eGXzeGuOJtYJx7r_MMQl1tM7_ADoLuC3wVqydo1o/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MzZjE3MzlkLWYzYmEtNDk0NC1iNGJkLTRkOGFiNmQ4YzczYS5qcGc.webp)
ГРУППА
Рогалики с повидлом или мармеладом, маком или вареньем, из песочного теста и творожные для многих - абсолютный вкус детства. Рогалики продавались практически в каждой кондитерской, булочной и бакалейном отделе. И дома их готовили часто, потому что они не требовали каких-то супер особенных навыков и большого количества времени. Самым сложным в их приготовлении было... найти сахарную пудру: настоящие правильные рогалики должны были обязательно посыпаться пудрой. Хозяйки выходили из положения просто: мололи сахар в кофемолке.
Рецепт слоеного теста прост. Его основу составляют мука, соль, вода и жир. Но сам процесс приготовления теста очень длительный и трудоемкий. И это подтвердит любой повар, который хоть раз пробовал приготовить слоеное тесто в домашних условиях. Вся сложность скрыта как раз в этих самых слоях: для того, чтобы из муки и воды получилось слоеное тесто, его надо неоднократно раскатать, обильно прослаивая маслом. Чем тоньше эти слои получаться в итоге, чем больше их будет, тем пышнее и вкуснее получится выпечка. Шутка ли, но количество слоев в тесте может доходить до 140 или даже 240! То-то и оно, не у каждого хватит выдержки, терпения да и просто умения. Да к тому же именно тогда, когда хочется и друзей удивить вкусной выпечкой, и ягоды-фрукты в изобилии, да и просто — лето в самом разгаре!
![Секреты слоеного теста: как приготовить идеальную выпечку](https://images.gastronom.ru/2TZa59oL8kUCny8zKmhiRukI6tZsfKwbTOD7lC2AEAk/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q1NjMyNzQ0LWEyY2YtNGM1My1iZGNiLWE3Nzc3NWEyOThlOS5qcGc.webp)
Праздники впереди долгие, а значит, можно приготовить много разных пирогов. Выпечка – прекрасное занятие для новогодних каникул, она дает ощущение спокойствия и стабильности, помогает снять стресс и вообще благотворно влияет на нервную систему. Тесто можно взять любое, например слоеное.
ГРУППА
Джем (англ. jam) — европейский аналог нашего варенья, хотя рецепты джема в большинстве случаев несколько отличаются от рецептов варенья. Джем получают путём уваривания плодов или ягод в сахарном сиропе или в меду до желеобразного состояния.
![Песочные рогалики из теста на маргарине](https://images.gastronom.ru/8Hg50l0k620PyPYJQoysAoN1m-QiHKfH2vDk_lkclc4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I2YWQ0N2ZiLTcxOTEtNDZiMy1hOTVhLTI0YjEyMmJmMTc2Ni5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Песочные рогалики когда-то были самым любимым лакомством и к праздничному столу, и к обыденному чаепитию в домашнем кругу. Рецептов была масса, каждая хозяйка могла похвастать собственным. Предлагаем наш вариант: чудесное легкое песочное тесто на маргарине плюс джем, сахар и корица. Велколепный вкус и аромат покорит любого!
![Печенье Сердечки с джемом](https://images.gastronom.ru/ioavny-NWt7EgpC-CM-QSyrGD0xJliqWXqTUBxZlYpE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU0YzQyZDRiLWFmZmMtNGY0MS1iYWQ1LThlY2UyZTY0NzI0ZC5qcGc.webp)
Печенье Сердечки с джемом — не только изысканное лакомство, но и приятный подарок любимому человеку. Ведь они выглядят так презентабельно — остается только положить в красивую коробочку и перевязать ленточкой. Готовить такие сердечки можно с любым джемом. Мы выбрали два вида: абрикосовый и клубничный. И получились печенья с начинкой двух цветов. Чтобы все было идеально, вам понадобятся две формочки для вырезания печенья в виде сердечек — одна побольше, другая поменьше. Если у вас не оказалось формочек-сердечек, не расстраивайтесь. Есть очень простой лайфхак: вы формируете из теста круглые шайбочки, а затем при помощи конца чайной ложки выдавливаете внутри каждого кругляша сердечко. И это углубление заполняете джемом. Получится, возможно, не так красиво и ровно, но все равно очень вкусно!
![Пирожки из песочного теста с джемом](https://images.gastronom.ru/mKtTuPy5jFuWUxh5q5hHCMErD5hqKZ-IrZ-lPu1q9CY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFjZGNiMTIzLTczYzctNGIzYi1iMzc2LWE3ZDg3YWUxZmIxNy5qcGc.webp)
Пирожки из песочного теста с джемом – максимально простой и быстрый рецепт выпечки к чаю, с которым справится любая хозяйка. Все, что вам понадобится – это готовое тесто и густой джем, плюс одно яйцо для смазывания пирожков, но даже без него можно обойтись. Тесто, кстати, не обязательно должно быть песочным. Вы можете использовать слоеное или дрожжевое тесто – любое, какое найдется в ближайшем магазине. Джем тоже можно заменить вареньем, но лучше использовать густое, чтобы оно не вытекло на противень в процессе выпекания.
![Рогалики с повидлом](https://images.gastronom.ru/rBoELO9pBRLqllcFKZ6TU4fz8pU0fwz9KqNNN09386c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMxOTBiZTM3LTc1ZmEtNDlkOC04ZjljLWQ0YTFiYjcwZmZkZC5qcGc.webp)
Рогалики с повидлом или мармеладом для многих "бывших" детей - абсолютный вкус детства. Рогалики продавались практически в каждой кондитерской, булочной и бакалейном отделе. И дома их готовили часто, потому что они не требовали каких-то супер особенных навыков и большого количества времени. Самым сложным в их приготовлении было... найти сахарную пудру: настоящие правильные рогалики должны были обязательно посыпаться пудрой. Хозяйки выходили из положения просто: мололи сахар в кофемолке. Рецепт ниже - как раз тот самый, из нашего детства.
Пока нет комментариев