1. Главная
  2. Рецепты
  3. Блюда из жимолости
  4. Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром

Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром

Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром
Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Жимолость, протертая с сахаром без варки — самый лучший способ сохранить все полезные свойства этой ягоды. И таких свойств немало. Доказано, что плоды жимолости обладают выраженным целебным действием. Они прекрасно снижают жар, убирают воспаление, помогают при диабете и нарушениях желудочно-кишечного тракта. Благотворно действуют на печень и сердечно-сосудистую систему. Однако большая часть витаминов и полезных веществ распадается при длительной варке. Наш пошаговый рецепт расскажет, как переработать жимолость и максимально сохранить её пользу.

Сложность: легко
Калории: 214.00 ккал/порция
Порций: 20
Готовка: 20 мин
Доп. время: 1 ч
Б/Ж/У: 0.00 г/0.00 г/53.75
Заготовка
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ
20Порций
Жимолость 1 кг
Сахар-песок 1 кг
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Переберите жимолость. Нужны только спелые и целые ягоды. Поскольку это «сырое варенье», из-за испорченных и мятых плодов оно может забродить. Жимолость промойте в прохладной воде. Ягоды откиньте на дуршлаг или выложите на чистое полотенце и дайте им просохнуть.

Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром
Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром (gastronom.ru)

Шаг 2

Жимолость переложите в кастрюлю и засыпьте половину объема сахара. Отставьте примерно на час, чтобы ягоды пустили сок. После этого начните перетирать жимолость, постепенно добавляя оставшийся сахар. В зависимости от ваших пожеланий, можно использовать погружной блендер, мясорубку или толкушку для пюре.

Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром
Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром (gastronom.ru)

Шаг 3

Дайте смеси настояться еще примерно час. Периодически тщательно перемешивайте, чтобы сахар максимально растворился. Пока ягода настаивается, простерилизуйте банки и крышки. Дайте им остыть.

Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром
Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром (gastronom.ru)

Шаг 4

Разложите смесь по банкам. Сверху насыпьте слой сахара толщиной примерно 0,5-0,7 см. Тщательно закройте крышками. Хранить такое «сырое варенье» следует в холодильнике или погребе.

Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром
Жимолость на зиму без варки, протертая с сахаром (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы жимолость, протертая с сахаром без варки, хранилась всю зиму, раскладывать её надо не только в чистые, но и в сухие банки. Лишняя влага приведет к тому, что варенье начнёт бродить.

КСТАТИ

Не вся жимолость одинаково полезна. Есть в этом семействе и несъедобные сорта. Конечно, если вы покупаете ягоды на рынке или собираете на собственном участке, беспокоиться нечего. Но если вы отправились за дикорастущей жимолостью, будьте аккуратны!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Корзиночки с жимолостью
Корзиночки с жимолостью

Любая выпечка с жимолостью всегда получается очень ароматной и аппетитной. Вкус жимолости нежный, но яркий: ее свежие ягоды неуловимо напоминают по запаху и ананас, и землянику и даже бананы. А уж ...

1 ч
Варенье из жимолости на зиму
Варенье из жимолости на зиму

Варенье из жимолости на зиму – домашняя заготовка, которая позволит насладиться вам летним вкусом в холодное время в полной мере. Варенье из жимолости, рецепт которого представлен ниже, получается ...

1 ч
Когда созревает жимолость и как определить, что она созрела
Когда созревает жимолость и как определить, что она созрела

Плодоносить жимолость начинает в июне – это одна из самых ранних ягод, опережающая по срокам созревания порой даже клубнику. Как определить, что жимолость созрела и ее пора собирать? Важно точно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Жимолость

ПРОДУКТ

Жимолость

Жимолость — одна из самых ранних ягод. В отдельные годы первая жимолость поспевает в первую неделю июня — чуть раньше, чем земляника ...

Блюда из жимолости
Блюда из жимолости

Все рецепты с жимолостью похожи друг на друга в одном: жимолость — первую садовую ягоду — надо готовить так, чтобы не пропали её полезную свойства. В конце концов, жимолость и ценят-то, прежде всего, ...

12 рецептов
Варенье из жимолости пятиминутка
Варенье из жимолости пятиминутка

Варенье из жимолости пятиминутка вкусное, полезное и очень красивое. Ягодки в нем остаются целыми, а консистенция зависит от того, сколько раз его довели до кипения (от 2 до 5). Своё название ...

30 мин
Малиновое варенье без варки

РЕЦЕПТ

Малиновое варенье без варки

Малиновое варенье без варки – лучший способ сохранить ценные витамину на зиму. Проще всего ягоду просто заморозить. Но малина – капризна. Они теряет свою сладость и вкус, становится терпкой. Сушеная ягода больше подходит для заваривания чая. А вот перетертая малина с сахаром – идеальный топинг для мороженного и всякой домашней выпечки, а также подходит в качестве начинки. Как измельчать ягоду – дело вкуса. Проще всего воспользоваться блендером. Но, если хочет сохранить структуру, то можно растолочь ее обычной толкушкой. Готовый продукт можно хранить в банках в холодильнике, либо убрать в морозилку.

30 мин

gastronom

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ