1. Главная
  2. Рецепты
  3. Булочки с повидлом и кокосом
gastronom
07 июня 2023 г.

Булочки с повидлом и кокосом

gastronom
07 июня 2023 г.

Булочки с повидлом и кокосом
Булочки с повидлом и кокосом (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Булочки с малиновым повидлом и кокосовой стружкой на завтрак и полдник. Очень вкусно под кофе, чай или с молоком.

Сложность: сложно
Калории: 513.61 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 6 ч
Б/Ж/У: 10.31 г/11.37 г/90.88
ДуховкаВыпеканиеВыпечкаВегетарианство: ЛактоВегетарианствоДетское меню
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
Для начинки:
повидло малиновое – 250 г
стружка кокосовая – 30 г
Для опары:
дрожжи прессованные – 5 г или сухие быстродействующие 2 г
мука пшеничная высшего сорта –105 г
вода комнатной температуры – 55 г
сахар – 15 г
Для теста:
опара – все количество
дрожжи прессованные –15 г или сухие быстродействующие 5 г
мука пшеничная высшего сорта – 230 г
сахар – 20 г
соль – 4 г
молоко комнатной температуры – 165 г
масло сливочное, размягченное – 20 г
Дополнительно:
сливочное масло для подготовки формы
вода – 2-3 ст.л.
кокосовая стружка – сколько понадобится
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Смешайте ингредиенты опары и замесите крутое тесто. Переложите в миску, накройте и оставьте для брожения при комнатной температуре на 6-8 часов.

Шаг 2

Смешайте опару со всеми остальными ингредиентами теста, кроме масла. Вымесите тесто до гладкости.

Шаг 3

Вмешайте масло, добавив его в три приема. Тесто станет гладким и блестящим. Переложите в миску, накройте и оставьте для брожения на 2 часа при температуре 24-26С. В середине брожения обомните тесто.

Шаг 4

Разделите тесто на 8 равных частей, подкатайте в шарики, накройте и оставьте «отдохнуть» на 15 мин.

Шаг 5

Для начинки смешайте малиновое повидло с кокосовой стружкой. Смажьте сливочным маслом форму для запекания размером 20х30 см. Насыпьте кокосовую стружку в широкую миску.

Шаг 6

Раскатайте каждую порцию теста в узкий прямоугольник толщиной 5 мм. Смажьте начинкой 2/3 прямоугольника, свободную треть разрежьте полосками шириной 5 мм.

Шаг 7

Сверните смазанную повидлом часть рулетом так, чтобы полоски теста оказались поверх рулета.

Шаг 8

Смажьте поверхность булочек водой, обмакните в кокосовую стружку и положите в форму 2 булочки по короткой стороне и 4 – по длинной.

Шаг 9

Оставьте для расстойки на 60-75С час при температуре 24-26С. Выпекайте булочки 20-25 мин. в духовке, разогретой до 180C.

Шаг 10

Готовые булочки остудите в форме на решетке 15 мин., затем переверните на кухонное полотенце и обратно, на доску.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Малина и кокос очень хорошо дополняют друг друга. Если у вас есть сомнения в том, что повидло не потечет, добавьте в него ложку любого крахмала.

КСТАТИ

Если вам не нравится вкус кокоса, посыпьте поверхность булочек с повидлом сахаром или мелко нарубленными орехами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Булочки с повидлом: как приготовить восхитительную выпечку
Булочки с повидлом: как приготовить восхитительную выпечку

Булочки с повидлом в духовке – любимая выпечка детей и взрослых всех поколений. Как правило, это булочки из дрожжевого теста, приготовленного по разным рецептам. Формуют булочки с повидлом тоже по ...

Готовим идеальные синнабоны. Секретный ингредиент для самых воздушных и пышных булочек с корицей
Готовим идеальные синнабоны. Секретный ингредиент для самых воздушных и пышных булочек с корицей

Один лишь аромат только что выпеченных булочек с корицей способен моментально поднять настроение и наполнить нас ощущением счастья. А чтобы приготовить их идеально, достаточно добавить в тесто ...

Булочки из дрожжевого теста
Булочки из дрожжевого теста

Восхитительные воздушные булочи из дрожжевого теста нравятся и детям, и взрослым. Им всегда найдется место в вашем ежедневном меню: сладкая булочка с чашкой кофе на завтрак, булочка с кунжутом на обед ...

170 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ