- Главная
- Мой магнит
- Рецепты
- Завтраки Мой Магнит
- Домашний риет с консервированной рыбой и овощами
Домашний риет с консервированной рыбой и овощами
Рыбный паштет с красивым названием риет — на французском это буквально блюдо, которое мажут на хлеб — прекрасный вариант для праздничного стола, фуршета или изысканного неспешного завтрака. Рецепт намазки простой и готовится она буквально за 15 минут. Пикантная закуска включает в себя консервированного тунца с добавлением сливочного сыра, натурального йогурта и горчицы с лимонным соком. Овощи и зелень служат необязательным, но приятным сопровождением к паштету. Кстати, главный ингредиент — тунец — можно заменить лососем. Подойдет и другая жирная рыба — скумбрия или сельдь.
Шаг 1
Чтобы приготовить риет с консервированной рыбой и овощами, нарежьте редис и огурец тонкой соломкой. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листочки зелени.
Шаг 2
Соедините консервированную рыбу со сливочным сыром, горчицей и лимонным соком, посолите, приправьте перцем и измельчите блендером в режиме «пульс». Добавьте йогурт, зелень и нарезанные овощи (немного отложите для подачи) и перемешайте.
Шаг 3
Переложите риет в небольшую миску, поперчите, украсьте лимонной цедрой, зеленью и соломкой овощей. Подавайте с редисом, огурцами и булочками.
Риет принято подавать не холодным, примерно комнатной температуры, как бутербродную намазку к гренкам, хрустящим тостам или свежему хлебу. Для фуршетной подачи рийета иногда используются тарталетки.
Изначально rillette готовился из мяса, в основном из свинины. Позже к главным продуктам для риета добавились другие виды мяса, птица, рыба и морепродукты. Главное: правильно приготовленный рийет должен быть очень нежным, с идеально гладкой структурой.
На 100 г: белки 10,23 г (12,79% суточной нормы)
• жиры 5,98 г (6,64%)
• углеводы 2,76 г (1,64%)
• ккал 105,64 (5,87%)
• натрий 238,33 мг (16,44%)
• общий сахар 1,78 г (3,56%)
• НЖК 2,98 г (14,90%)
• пищевые волокна 0,33 г (1,10%)
Эту рыбу можно назвать настоящим кладезем витаминов. Но эксперты не рекомендуют есть ее слишком часто и вот почему.
Рыбный паштет – прекрасная закуска в будни и в праздники. Для его приготовления подойдет и сырая рыба, и соленая, копченая или маринованная.
Правильный паштет — нежный, ароматный, с насыщенным вкусом мяса или субпродуктов. Привычное блюдо может превратиться в кулинарный шедевр, который может украсить праздничный стол.
Пока нет комментариев