Суп с копченой рыбой и собой

Мой Магнит

09 марта 2023 г.

0Комментировать

*Весенние рецепты* *(Фото: gastronom.ru)*

К рецепту

Суп с копченой рыбой и собой – блюдо с насыщенным и богатым вкусом. Сочетание большого количества ингредиентов с яркими вкусами создает гармоничную симфонию в азиатском стиле. Базовый вкус этому густому супу зададут белая рыба, грибы шиитаке, имбирь, соевый соус и кунжутное масло, гречневая лапша соба и шампиньоны добавят плотности, а копченая рыба, зеленый лук, кинза и колечки перца чили станут яркими акцентами, которые завершат картину. Такой густой и насыщенный суп может стать полноценным обедом или даже ужином в холодный день, не требуя никаких дополнений.

Сложность: средне

Калории: 266.42 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 22.41 г/5.15 г/33.16

КопчениеВторое блюдоЛапшаПаста/МакароныПервое блюдоСуп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

240 г лапши соба

200 г копченой рыбы

200 г филе белой рыбы

2 средние моркови

100 г грибов шиитаке

100 г шампиньонов

4 зубчика чеснока

3 см корня имбиря

1 красный острый перец

3 стебля зеленого лука

3–4 веточки кинзы

3 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. кунжутного масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Влейте в кастрюлю 2 л воды, посолите и доведите до кипения. Положите собу и варите на среднем огне согласно инструкции на упаковке, 3–5 мин. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Шаг 2

Нарежьте морковь тонкими кружками. Грибы нарежьте ломтиками. Имбирь натрите на мелкой терке, измельчите чеснок. Филе белой рыбы нарежьте кубиками со стороной 2 см, копченую рыбу разберите на небольшие кусочки. Мелко нарежьте кинзу и зеленый лук. Удалите семена перца чили, стручок нарежьте тонкими кольцами.

Шаг 3

Вскипятите 1,5 л воды, положите белую рыбу, морковь, чеснок и имбирь. Снова доведите до кипения, посолите и готовьте на средне-сильном огне 8 мин. Добавьте грибы и зеленый лук, влейте соевый соус и кунжутное масло и готовьте еще 5 мин.

Шаг 4

Разложите в тарелки лапшу и копченую рыбу, долейте супом, посыпьте кольцами чили и кинзой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Гостям к этому супу стоит подать не только ложку, но и палочки для еды или вилки, чтобы было удобнее есть лапшу.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В этом блюде можно использовать не только свежие, но и сушеные грибы шиитаке, которые зачастую проще найти в магазинах. Перед приготовлением их необходимо замочить в кипятке на 30-40 минут, после чего откинуть на сито. Жесткие ножки грибов шиитаке обычно не используются в блюдах, их обычно удаляют, используя только мясистые шляпки с ярким вкусом.

КСТАТИ

На 100 г: белки 4,05 г (5,06% суточной нормы)
• жиры 1,22 г (1,36%)
• углеводы 8,74 г (5,20%)
• ккал 59,32 (3,30%)
• натрий 450,73 мг (31,08%)
• общий сахар 0,69 г (1,38%)
• НЖК 0,18 г (0,90%)
• пищевые волокна 0,46 г (1,53%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#рыба #белая рыба #овощи #соба #суп #Мой Магнит #копченая рыба #лапша Соба

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Соба с креветками и зеленью

Соба с креветками и зеленью – обед или ужин на скорую руку в азиатском стиле. Этот рецепт – отличный способ порадовать семью чем-то новеньким и прослыть изобретательной хозяйкой.