1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Завтраки Мой Магнит
  5. Краффины с творогом и корицей
Мой Магнит
02 марта 2023 г.

Краффины с творогом и корицей

Мой Магнит
02 марта 2023 г.

Краффины с творогом и корицей
Краффины с творогом и корицей (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

История краффинов гибрида круассана и маффина насчитывает всего около десяти лет. Изобретенные, как считается, в Австралии в 2013 году, краффины быстро стали популярны в США, а затем и во всем мире. Слоеное дрожжевое тесто, свернутое в рулетик и затем испеченное в формочках для маффинов, сдабривают разнообразными начинками кремом, шоколадом, ягодами и сухофруктами. Наши краффины с творогом и корицей оммаж известным булочкам Синнабон, классический рецепт которых включает корицу и сливочный сыр.

Сложность: средне
Калории: 400.42 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 50 мин
Б/Ж/У: 8.50 г/17.67 г/51.96
ВыпечкаИзделие из теста
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
1 упаковка слоеного дрожжевого теста (450 г)
200 г творога
60 г сливочного масла
6 ст. л. сахара
3 ст. л. муки
1 ч. л. молотой корицы
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Разогрейте духовку до 190 °С. Медленно разморозьте слоеное тесто. Растопите и остудите сливочное масло. Жаростойкую форму для маффинов смажьте небольшим количеством сливочного масла.

Шаг 2

Соедините творог с 3 ст. л. сахара и разотрите лопаткой.

Шаг 3

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто пополам, каждую часть раскатайте в тонкий пласт и смажьте сливочным маслом. На нижний пласт нанесите творожную начинку и посыпьте через ситечко половиной корицы. Накройте вторым пластом теста и слегка прижмите.

Шаг 4

Нарежьте тесто длинными полосками шириной 3 см и сверните каждую рулетом. В небольшой миске смешайте оставшиеся сахар с корицей и обмакните в эту смесь верхнюю часть рулетов. Выложите рулеты в формочки. Выпекайте в центре духовки в течение 20–25 мин. Переложите на решетку, немного остудите и подавайте краффины теплыми.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Краффины могут быть не только сладкими. Попробуйте сочетание слоеного теста со сливочным сыром и зеленью, добавьте по вкусу вяленые томаты, обжаренные грибы или мелко нарезанную ветчину.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Бережно разморозьте слоеное тесто заранее. Для этого достаньте его из морозилки примерно за час до использования, выложите на подпыленную мукой поверхность доски или стола, присыпьте сверху мукой и накройте пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем, чтобы предотвратить заветривание и растрескивание поверхности теста.

КСТАТИ

На 100 г: белки 10,68 г (13,35% суточной нормы) 
• жиры 31,23 г (34,17%)
• углеводы 53,92 г (32,10%) 
• ккал 535,81 (29,77%) 
• натрий 167,10 мг (11,52%) 
• общий сахар 19,96 г (39,92%) 
• НЖК 10,62 г (53,10%) 
• пищевые волокна 1,47 г (4,90%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Краффины с корицей
Краффины с корицей

Слово «краффин» происходит от соединения двух слов: круассан и маффин. В современной гастрономии таких «франкенштейнов» много, но этот очень хорош.

30 мин
Постные маффины с ягодным джемом
Постные маффины с ягодным джемом

Пост не повод лишать себя маленьких радостей, например вкусных десертов. Тем более, когда они с любовью приготовлены из качественных разрешенных продуктов.

45 мин
Веганские шоколадные маффины
Веганские шоколадные маффины

Хочется побаловать себя чем-то сладким, но без вреда для фигуры? Тогда веганские шоколадные маффины станут отличным решением. В них нет глютена и рафинированного сахара

45 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Пасхальный кулич Краффин
Пасхальный кулич Краффин

Если вы еще не готовили пасхальный кулич Краффин, то многое потеряли. Это не совсем привычная нам сдоба, но его точно стоит приготовить, если вам хочется удивить семью чем-то новеньким. Необычный ...

2 ч
Рецепты с корицей

ГРУППА

Рецепты с корицей

Корица считается одной из старейших и самых популярных специй в мире. Теплая и сладкая, она тысячелетиями использовалась в кулинарии и в медицине.

246 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Ольга Захарова
Ольга Захарова27 февраля 2024 г.

Яна, небольшие корректировки возможны, если они приносят отличный результат. Особенно хорошо, что вы добавили соль: она будет отлично работать на контрасте с сахаром.

Яна (гость)

25 февраля 2024 г.

Добавила в творог яйцо и немного соли, сахара можно чуть больше, будет вкуснее.

Ольга Захарова
Ольга Захарова5 апреля 2023 г.

Cveteto, спасибо за комментарий! Внесла правки: нужно 450 г дрожжевого слоеного теста.

Cveteto (гость)

1 апреля 2023 г.

Спасибо за рецепт, но сколько граммов весит 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста, а то проиводят разные ?

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ