- Главная
- Мой магнит
- Рецепты
- Завтраки Мой Магнит
- Краффины с творогом и корицей
Краффины с творогом и корицей
История краффинов – гибрида круассана и маффина – насчитывает всего около десяти лет. Изобретенные, как считается, в Австралии в 2013 году, краффины быстро стали популярны в США, а затем и во всем мире. Слоеное дрожжевое тесто, свернутое в рулетик и затем испеченное в формочках для маффинов, сдабривают разнообразными начинками – кремом, шоколадом, ягодами и сухофруктами. Наши краффины с творогом и корицей – оммаж известным булочкам Синнабон, классический рецепт которых включает корицу и сливочный сыр.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °С. Медленно разморозьте слоеное тесто. Растопите и остудите сливочное масло. Жаростойкую форму для маффинов смажьте небольшим количеством сливочного масла.
Шаг 2
Соедините творог с 3 ст. л. сахара и разотрите лопаткой.
Шаг 3
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто пополам, каждую часть раскатайте в тонкий пласт и смажьте сливочным маслом. На нижний пласт нанесите творожную начинку и посыпьте через ситечко половиной корицы. Накройте вторым пластом теста и слегка прижмите.
Шаг 4
Нарежьте тесто длинными полосками шириной 3 см и сверните каждую рулетом. В небольшой миске смешайте оставшиеся сахар с корицей и обмакните в эту смесь верхнюю часть рулетов. Выложите рулеты в формочки. Выпекайте в центре духовки в течение 20–25 мин. Переложите на решетку, немного остудите и подавайте краффины теплыми.
Краффины могут быть не только сладкими. Попробуйте сочетание слоеного теста со сливочным сыром и зеленью, добавьте по вкусу вяленые томаты, обжаренные грибы или мелко нарезанную ветчину.
Бережно разморозьте слоеное тесто заранее. Для этого достаньте его из морозилки примерно за час до использования, выложите на подпыленную мукой поверхность доски или стола, присыпьте сверху мукой и накройте пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем, чтобы предотвратить заветривание и растрескивание поверхности теста.
На 100 г: белки 10,68 г (13,35% суточной нормы)
• жиры 31,23 г (34,17%)
• углеводы 53,92 г (32,10%)
• ккал 535,81 (29,77%)
• натрий 167,10 мг (11,52%)
• общий сахар 19,96 г (39,92%)
• НЖК 10,62 г (53,10%)
• пищевые волокна 1,47 г (4,90%)
Слово «краффин» происходит от соединения двух слов: круассан и маффин. В современной гастрономии таких «франкенштейнов» много, но этот очень хорош.
Пост не повод лишать себя маленьких радостей, например вкусных десертов. Тем более, когда они с любовью приготовлены из качественных разрешенных продуктов.
Хочется побаловать себя чем-то сладким, но без вреда для фигуры? Тогда веганские шоколадные маффины станут отличным решением. В них нет глютена и рафинированного сахара
Если вы еще не готовили пасхальный кулич Краффин, то многое потеряли. Это не совсем привычная нам сдоба, но его точно стоит приготовить, если вам хочется удивить семью чем-то новеньким. Необычный ...
ГРУППА
Корица считается одной из старейших и самых популярных специй в мире. Теплая и сладкая, она тысячелетиями использовалась в кулинарии и в медицине.
Яна, небольшие корректировки возможны, если они приносят отличный результат. Особенно хорошо, что вы добавили соль: она будет отлично работать на контрасте с сахаром.
Яна (гость)
25 февраля 2024 г.Добавила в творог яйцо и немного соли, сахара можно чуть больше, будет вкуснее.
Cveteto, спасибо за комментарий! Внесла правки: нужно 450 г дрожжевого слоеного теста.
Cveteto (гость)
1 апреля 2023 г.Спасибо за рецепт, но сколько граммов весит 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста, а то проиводят разные ?