Мидии на сковороде со сметаной

gastronom

06 ноября 2024 г.

0Комментировать

К рецепту

Мидии на сковороде со сметаной – настоящий фьюжн, смешение культур. Средиземноморской, где морепродукты, да и почти все остальное, готовят на оливковом масле, добавляя сухое вино и пряные травы, и русской, где основной соус и заправка – сметана. Попробуем две эти лошадки запрячь в одну упряжку бережно, чтобы получилось вкусно и нежно. Подавайте мидии в глубокой тарелке вместе с соусом, украсив по желанию –колечками свежего зеленого лука и дольками лимона. Кстати, мидии со сметаной отлично сочетаются с хлебом или пастой.

Сложность: легко

Порций: 2

Готовка: 30 мин

ЖарениеОхлаждениеУжинОсновное блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоК приходу гостей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

500 г замороженных очищенных мидий

200 г сметаны жирностью от 20%

2 средние луковицы, 200 г

1 небольшой пучок зеленого лука, 30 г

1 ст. л. растительного масла, 15 г

2 ст. л. сливочного масла, 30 г

2 ст. л. муки, 30 г

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее разморозьте мидии, выложите их из пакета в дуршлаг, дуршлаг установите в миске, накройте все пленкой и поставьте в холодильник. Тонко нарежьте зеленый лук.

Шаг 2

Очистите репчатый лук и нарежьте как можно мельче. Поставьте на средний огонь глубокую сковородку, влейте растительное масло и положите сливочное. Как масло запенится, добавьте лук и жарьте, помешивая, 10 мин.

Шаг 3

Всыпьте муку, соль и перец, жарьте еще 3 мин. Снимите с огня, добавьте сметану, тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комков, и верните обратно на средний огонь.

Шаг 4

Как только смесь закипит, выложите мидии и готовьте, все время перемешивая, 3 мин. Всыпьте зеленый лук, перемешивайте еще 20 сек., снимите с огня и подавайте.

КСТАТИ

Нити биссуса — это волокна, которые вы можете обнаружить в створках мидии. Специальную «бородку» моллюск использует для прикрепления к разным поверхностям. Просто удалите ее перед приготовлением мидий.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вы используете мидии в створках – тщательно промойте их перед их приготовлением, чтобы удалить песок и грязь. Используйте жесткую щетку для очистки раковин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#сметана #холодильник #мидии #мидии на сковороде #второе блюдо #сковорода #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с мидиями

Рецепты с мидиями давно перестали быть экзотикой, купить этот морепродукт в замороженном виде можно практически в любом магазине.

255 рецептов

ГРУППА

Мидии в соусе

19 рецептов

ГРУППА

Рецепты блюд из морепродуктов

Морепродукты — это всё, что ползает, плавает и растёт в море, не будучи при этом рыбой: крабы, креветки, кальмары, мидии, гребешки, осьминоги, морские водоросли, а также раки (которые, как ...