- Главная
- Мой магнит
- Рецепты
- Готовим в сентябре
- Свинина кусочками в рукаве
Свинина кусочками в рукаве
Свинина кусочками в рукаве запекается предельно просто и при минимуме ингредиентов получается очень вкусной. Если запекать свинину в кулинарном пакете, она выделит некоторое количество сока. Чтобы у вас получился не бульон, а вкусная подливка, мясо можно обвалять в каком-нибудь загустителе – например, в муке или крахмале. Подавайте такую свинину с гарниром, который может хорошо впитать соус – с рисом, гречкой, лапшой, картофельным пюре, запеченными овощами.
Шаг 1
Для приготовления свинина в рукаве кусочками очистите морковь и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте свинину кусочками 2,5 см. Очистите чеснок и натрите на терке. Смешайте чеснок с соевым соусом и полейте свинину. Перемешайте руками и дайте подмариноваться, не закрывая, 15 мин.
Шаг 2
Смешайте крахмал со смесью специй (если в смеси нет соли, можно добавить немного). Обваляйте мясо в крахмальной смеси так, чтобы оказались покрыты все кусочки. Смешайте мясо с морковью.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 170 °С в режиме «верх-низ», без конвекции. Застелите противень бумагой для выпечки (на всякий случай). Подготовьте пакет для запекания: отмотайте от рулона пленку длиной примерно 50 см.
Шаг 4
Захватите один край пакета клипсой. Выложите мясо с морковью в пакет и закрепите открытый край второй клипсой. Положите пакет на подготовленный противень так, чтобы сторона пакета, в которой есть крошечные отверстия, оказалась сверху – иначе под воздействием пара пакет лопнет. Если отверстий нет, проделайте их самостоятельно иголкой или зубочисткой.
Шаг 5
Запекайте 50 мин. Мясо должно стать очень мягким. Открывайте пакет очень осторожно – внутри горячий пар!
Морковь в рецепте свинины кусочками в рукаве можно заменить другими овощами (сладким перцем, цукини, сладким картофелем, тыквой, сельдереем) или просто не добавлять ничего.
Свинину в рукаве можно запечь и большим куском по типу буженины. Но тогда вам потребуется больше времени на приготовление блюда.
На 100 г: белки 18,42 г (23,03% суточной нормы)
• жиры 4,71 г (5,23%)
• углеводы 8,74 г (5,20%)
• ккал 154,35 (8,58%)
• натрий 462,88 мг (31,92%)
• общий сахар 1,73 г (3,46%)
• НЖК 1,61 г (8,05%)
• пищевые волокна 1,25 г (4,17%)
ГРУППА
Запекание — древнейшая кулинарная технология, но это не значит, что ее невозможно усовершенствовать. Один из лучших способов это сделать — использовать рукав для запекания. В рукаве для запекания ...
Свинина в духовке - отличный выбор для будней и праздников. В духовке вы можете запечь изысканные рулеты, буженину, большой окорок, приготовить незамысловатое жаркое по-домашнему или ...
Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, выбранного для готовки. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, ...
Konstanta, согласна! Я тоже время от времени запекаю свинину куском в рукаве.
Когда-то давно запекала свинину в рукаве, получается очень вкусно. Спасибо, что напомнили об этом способе. Делала и с овощами, и мариновала мясо как для шашлыка, а потом запекала. Когда свинина будет уже почти готова, нужно аккуратно разрезать пакет, чтобы мясо подрумянилось. И часть жидкости испарится.