- Главная
- Мой магнит
- Рецепты
- Супы-пюре и крем-супы
- Крем-суп из батата
Крем-суп из батата
Не знаете, как подступиться к батату? Попробуйте приготовить из него крем-суп. С картошкой этот корнеплод сравнивают часто, но будем откровенны — вкус у него совсем другой. Намного слаще и выразительнее. А какой он дает цвет нежному овощному блюду! Ценится батат за высокое содержание клетчатки и кальция, в нем сравнительно много сахара и крахмала, но при этом диабетикам продукт, в отличие от картофеля и риса, рекомендован. Бульон для супа можно приготовить овощной, сварив в кастрюле ароматный букет из моркови, лука и сельдерея. Украшают блюдо так же, как похожее из тыквы — семечками и сливками. Этот нехитрый прием также поможет усвоению витамина A.
Шаг 1
Очистите и крупно порежьте морковь и батат. Лук нарежьте кубиками. Измельчите чеснок, имбирь натрите на терке. Удалите семена чили, стручок мелко нарежьте. На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки, 3 мин.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне лук и морковь, 5 мин. Добавьте чеснок, имбирь и чили, готовьте еще 2 мин. Влейте бульон, положите батат и готовьте под крышкой 15 мин.
Шаг 3
Снимите с огня и измельчите суп блендером в пюре. Влейте сливки, посолите, приправьте перцем, верните на огонь и доведите до кипения. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками и посыпьте семечками.
На 100 г: белки 0,89 г (1,11% суточной нормы)
• жиры 2,77 г (3,08%)
• углеводы 11,17 г (6,64%)
• ккал 71,56 (3,98%)
• натрий 315,14 мг (21,73%)
• общий сахар 1,39 г (2,78%)
• НЖК 1,22 г (6,10%)
• пищевые волокна 1,67 г (5,57%)
Батат стал появляться на прилавках не так давно, но уже завоевал любовь многих. Это неудивительно, учитывая его приятный вкус и полезные свойства. О них и пойдет речь далее.
Казалось бы, зачем нам сладкий картофель, если есть обыкновенный? К тому же сладковатый вкус у картофеля мы привыкли ассоциировать с подмерзшими клубнями. Но батат – это вам не просто картошка, в которую добавили сахара. Во вкусе батата есть много от тыквы и немножко от банана и груши. Он великолепен в супе, в пюре и даже в десерте.
Владимир, не совсем понятен ваш комментарий) Что значит -4.5 см? И в чём проблема измерить свежий корень имбиря в см и отрезать нужно количество?
Владимир (гость)
10 января 2023 г.Тот , кто пишет в рецепте -4.5 см корня имбиря, никогда его не видел.