Курино-овощные котлеты с зеленью

Подготовить продукты для куриных котлет. Все овощи тщательно вымыть и обсушить.

Кабачок натереть на терке.

Картофель, натереть на средней терке, отжав выделившийся сок.

Морковь потереть на крупной терке. Луковицу мелко порезать.

Разогреть сковороду с добавлением растительного масла и выложить подготовленные лук и морковь. Тушить на небольшом огне 5 минут. Вместо растительного масла, овощи можно потушить с парой столовых ложек воды. Вместо соли можно добавить соевый соус.

Добавить пассеровку к овощам и перемешать.

Куриное филе порезать кусочками, посыпать приправой и измельчить в мясорубке, выложить в миску.

Добавить мелко порубленный укроп и куриный белок, перемешать.

По 1 ст. л. вмешать манную крупу, посолить по вкусу и тщательно все вымешать. Можно приготовить такие котлеты и без добавления яйца, заменив его дополнительными двумя столовыми ложками манной крупы. Смоченными в воде руками сформировать котлеты желаемой формы и размера. Получившиеся котлеты обвалять в панировочных сухарях и переложить на застеленный пергаментом противень.

Выпекать куриные котлеты в духовке при температуре 180 С, перевернув их один раз для более равномерной прожарки. Время запекания котлет зависит от размера самих котлет. Можно приготовить котлеты и на сковороде, обжарив их в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

Куриные котлеты с кабачком готовы. Подавайте их с любым гарниром и соусом по собственному вкусу.