Паппарделле с сырным соусом, цукини и брокколи

gastronom

20 марта 2024 г.

0Комментировать

К рецепту

Если соус к пасте у вас получттся жидковатым, просто немного не доварите пасту, откиньте на дуршлаг, стряхните воду, положите пасту в соус и проварите все вместе.

Сложность: легко

Калории: 855.36 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 23.21 г/48.92 г/77.97

ВаркаЖарениеНа сковородеТомлениеТушение, томлениеИтальянская кухняВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

250 г паппарделле

2 цукини

100 г брокколи

100 г сыра с голубой плесенью

250 мл сливок жирностью не менее 30%

100 мл сухого белого вина

30 г сливочного масла

1 зубчик чеснока

8 г оливкового масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пасту отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2

Пока паста варится, цукини нарежьте ломтиками, брокколи разберите на небольшие соцветия, чеснок пропустите через пресс. Овощи смешайте с чесноком, посолите. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте ломтики цукини и брокколи,2–3 мин.

Шаг 3

Сыр разомните вилкой. Овощи залейте вином и сливками, добавьте сыр и оливковое масло, перемешайте, приправьте перцем. Готовьте на небольшом огне при слабом кипении 7–8 мин.

Шаг 4

Выложите горячую пасту в соус, перемешайте, разложите по тарелкам, украсьте листиками базилика.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №03, 2017

#сливки #соус #итальянская кухня #цукини #брокколи #варка #второе блюдо #сковорода #сыр с голубой плесенью #паста с овощами #жарка #паппарделле #Томление

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паста с овощами

Некоторые рецепты пасты с овощами вполне можно считать традиционными. Например, минималистское неаполитанское блюдо под названием «паста алио, олио, пеперончино», то есть «паста с чесноком, оливковым ...

217 рецептов

ГРУППА

Паста с брокколи

Доподлинно известно, что римляне готовили капусту брокколи ещё в 100 веке до н.р. Значит, и пасту с брокколи можно считать вполне итальянским блюдом! Для приготовления пасты с брокколи можно примерно ...

50 рецептов

ГРУППА

Паппарделле, папарделле, папарделли: рецепты

Паппарделле (pappardelle) – один из самых широких видов плоской яичной пасты. Название этой лапши происходит от глагола "pappare", что на тосканском диалекте означает "есть с удовольствием и радостью" ...