1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вкусные рецепты
  4. Лазанья с лососем и укропом
gastronom
22 июня 2007 г.

Лазанья с лососем и укропом

gastronom
22 июня 2007 г.

Белый соус в этом блюде можно сделать нежирным – надо взять менее жирное молоко. Кроме того, вы можете добавить в соус пряности и пряные травы по своему вкусу, например, тертую лимонную цедру.

Сложность: средне
Калории: 693.00 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Итальянская кухняОсновное блюдоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
6 листов готового теста для лазаньи
500 мл молока жирностью 6%
орех мускатный молотый
150 г моццареллы
3 ст. л. муки
2 стебля сельдерея
морковь – 1 шт
60 г тертого пармезана
соль, белый молотый перец
масло сливочное – 50 г
600 г филе лосося
3 веточки укропа
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 2 ст.л.
30 мл белого сухого вина
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Сельдерей, морковь и чеснок очистить, мелко порезать. Разогреть на сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить овощи до мягкости, 5–6 мин., Добавить белое вино.

Шаг 2

Готовить, пока не исчезнет запах алкоголя. Снять с огня. Молоко разогреть до кипения, но не кипятить. На сухой сковороде слегка подсушить муку, затем добавить нарезанное маленькими кусочками масло.

Шаг 3

Готовить на несильном огне, помешивая, до образования однородной массы, около 1 мин. Затем, не прекращая размешивать, влить тонкой струйкой горячее молоко. Дать закипеть. Как только соус загустеет, снять с огня. Приправить мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.

Шаг 4

Укроп измельчить, положить в большую миску, добавить оставшееся оливковое масло, по щепотке перца и соли. Филе лосося нарезать небольшими кусочками, переложить в миску с укропом, перемешать.

Шаг 5

Моццареллу тонко нарезать пластинками. Листы теста по одному отварить в подсоленном кипятке в течение 1 мин. Форму для запекания смазать соусом, на дно выложить листы лазаньи.

Шаг 6

Смазать тесто соусом, выложить овощи, затем кусочки лосося с укропом. Поверх лосося выложить нарезанную моццареллу, слегка смазать ее соусом. Закрыть листами теста, залить оставшимся соусом и посыпать пармезаном.

Шаг 7

Накрыть форму фольгой, поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку. Готовить 30 мин., затем снять фольгу и готовить еще 10 мин.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Белый соус в этом блюде можно сделать нежирным – надо взять менее жирное молоко. А чтобы он получился пожирнее и, соответственно, повкуснее, можно добавить в него немного сливок и сливочного масла. Кроме того, вы можете добавить в соус пряности и пряные травы по своему вкусу (например, тертую лимонную цедру).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ",  #01 (60), 2007
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Овощная лазанья с сыром
Овощная лазанья с сыром

Самая распространенная запеканка – это лазанья. Вариантов лазаний существует большое количество - и с мясом, и с цукини, и с сыром, и с помидорами, и с грибами, и с кроличьим рагу…

1 ч

gastronom

Пицца с пореем и салями
Пицца с пореем и салями

Пицца из быстрого теста с изумительно вкусной начинкой.

1 ч 30 мин

Елена Шашкина

Быстрая овощная лазанья
Быстрая овощная лазанья

На этой неделе в рубрике "Рецепт дня" – блюда итальянской кухни. Сегодня готовим традиционную овощную лазанью.

30 мин

gastronom

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Алёна Спирина
Алёна Спирина12 октября 2014 г.

Можно не отваривать только в случае, если об этом прямо сказано на упаковке. Это означает, что тесто было пропарено в процессе производства. Во всех других случаях, в том числе и тесто домашнего приготовления, придется отварить.

sini4ka
sini4ka10 октября 2014 г.

Зачем листы лазаньи отваривать? Они пропитаются соусом, и без отваривания будут мягкими

yunona17 июня 2011 г.

Очень вкусно и сытно! Вместо сельдерея использовала больше зелени (рукола, петрушка). Рекомендую!

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ