1. Главная
  2. Рецепты
  3. Куриные грудки, куриное филе
  4. Вяленое куриное филе в домашних условиях
Елена Иванова
01 ноября 2024 г.

Вяленое куриное филе в домашних условиях

Елена Иванова
01 ноября 2024 г.
5Комментировать
Вяленое куриное филе
Вяленое куриное филе (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Готовим вяленое куриное филе
Готовим вяленое куриное филе (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Вяленое куриное филе
Вяленое куриное филе (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Готовим вяленое куриное филе
Готовим вяленое куриное филе (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Вяленое куриное филе — оригинальная домашняя закуска, которую вы можете приготовить к праздничному столу, если вам наскучила магазинная мясная нарезка. В домашних условиях вяленая куриная грудка готовится очень просто, но при этом получается потрясающе вкусной, нежной и ароматной. Поверьте, ваши близкие и друзья будут приятно удивлены, а те из них, кто увлекается кулинарией, обязательно попросят поделиться рецептом. Вяленое куриное филе — достойная альтернатива карпаччо, хамону, пастроме и другим мясным деликатесам. Кстати, для приготовления филе куриного вяленого не понадобится дегидратор (электросушилка), достаточно марли и шпагата.

Сложность: легко
Калории: 64.60 ккал/порция
Порций: 9
Готовка: 72 ч
Доп. время: 24 ч 15 мин
Б/Ж/У: 13.01 г/0.69 г/0.62
ВялениеОбедПерекусЗакускаЗакуска к пивуДень рожденияНа праздничный столНовый год
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 9 ПОРЦИЙ
куриное филе - 500 г
зубчик чеснока - 2 шт.
соль крупная - 1 ст. л.
красный молотый перец - 1 ч. л. (без горки)
черный молотый перец - 1 ч. л.
паприка молотая - 1 ч. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для закуски. Вам понадобится куриное филе, чеснок, крупная соль, перец молотый красный и черный, а также молотая паприка. 

Шаг 2

Куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем — просто промокните филе несколько раз. Лишняя жидкость нам ни к чему. 

Шаг 3

В миске смешайте все специи — перец молотый двух видов, крупную соль и сладкую паприку. Для приготовления вяленого куриного филе принципиально использовать именно крупную соль — она позволяет мясу просаливаться равномерно.

Шаг 4

Подготовленной смесью специй тщательно натрите куриное филе со всех сторон. От качества специй напрямую зависит вкус готовой закуски, поэтому лучше использовать свежемолотый перец, а молотую паприку покупать на рынке.

Шаг 5

Куриное филе поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 24 часа. За это время может образоваться сок — не сливайте его, но может его и не быть, все зависит от мяса.

Шаг 6

Через сутки куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Чеснок выдавите через пресс и натрите им филе. Слегка присыпьте паприкой.

Шаг 7

Затем каждое филе заверните в марлю или тонкую ткань. Проденьте шпагат и подвесьте в проветриваемое помещение на 3 суток — пусть вялится. Следите, чтобы мясо не пересохло.

Шаг 8

Отлично просоленное, нежное, с чесночным ароматом куриное филе нарежьте очень острым ножом очень тоненькими кусочками и подавайте на стол. Приятного аппетита!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Со специями и приправами для вяленого филе курицы в домашних условиях, рецепт которого опубликован выше, вы можете поэкспериментировать. Например, добавить еще кориандр и тмин, примерно по ½ чайной ложки на одно филе.
КСТАТИ
Вяленое куриное филе, приготовленное в домашних условиях, вы можете подать не только на праздничный стол в составе мясной нарезки, но и как закуску к пиву. 
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Куриные грудки, куриное филе
Куриные грудки, куриное филе

Мясо курицы – самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по ...

756 рецептов
Блюда из курицы
Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

3255 рецептов
Вяленое мясо
168 ч

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Дмитрий (гость)

29 декабря 2020 г.

Отличный рецепт! Все за столом были в восторге) спрашивали рецепт. А супруга каждую неделю требует что бы сделал такое филе) Всё просто и вкусно! Я добавил от себя ещё приправу "Кориандр" и "Тмин" примерно по 0,5 ч.л. на 1 филейку. Цельный кориандр давлю меж ложками, тмин цельный, и посыпаю филе перед завёртыванием в марлю.

Татьяна (гость)

19 декабря 2020 г.

можно заменить крупную соль на мелкую?

Лора (гость)

4 февраля 2018 г.

Мясо осталось внутри сырым)))),пробовала ещё сутки подержать,но оно так и не просолилось внутри,хотя сверху начало подсыхать,то ли соли оказалось не достаточно,то ли филе надо было разрезать...

Елена Иванова
Елена Иванова7 октября 2017 г.

ошибку исправила! спасибо за внимание к рецепту!

Аркадий Паровозов (гость)

28 сентября 2017 г.

Следите, чтобы мясо пересохло??? Не совсем понятно...

Branding imageBranding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ