Гречка с вареными яйцами и зеленью

Промойте гречневую крупу в нескольких водах. Откиньте на сито, хорошенько стряхните капли. Желательно выложить гречку на кухонное полотенце и обсушить.

Положите гречку в небольшую кастрюльку или ковшик, залейте стаканом крутого кипятка, доведите до кипения, посолите и варите на среднем огне в течение 5 минут без крышки.

Убавьте огонь под кастрюлькой до минимума, накройте ее крышкой и томите гречку в течение 30 минут. За 15 минут до готовности гречки займитесь всем остальным. Яйца, залейте в ковшике холодной водой и варите 9–10 минут.

Вымойте лук и укроп, обсушите салфетками, мелко нарежьте. Сваренные яйца переложите на 1 минуту – не больше – в холодную воду. Очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Смешайте нарезанные яйца с зеленью, посыпьте свежемолотым черным перцем и солью, заправьте нерафинированным подсолнечным маслом. Все как следует перемешайте.

В готовую гречку добавьте сливочное масло, перемешайте. Разложите гречку по тарелкам, рядом положите гарнир из яиц и зелени, чтобы каждый едок мог сам в своей тарелке смешать яйца с гречкой.