1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Новогодние салаты 2025 - рецепты
  5. Оливье с уткой на бородинском хлебе
Мой Магнит
30 ноября 2023 г.

Оливье с уткой на бородинском хлебе

Мой Магнит
30 ноября 2023 г.
5Комментировать
Оливье с уткой на бородинском хлебе
Оливье с уткой на бородинском хлебе (Фото: Мой Магнит)
Оливье с уткой на бородинском хлебе
Оливье с уткой на бородинском хлебе (Фото: Мой Магнит)
К рецепту

Оливье с уткой на бородинском хлебе – необычная вариация рецепта классического новогоднего салата и способа его сервировки. Традиционные мясо или вареную колбасу мы предлагаем заменить сочетанием обжаренного утиного филе и сырокопченого окорока, которые придадут салату совершенно особенный вкус. А споров о том, добавлять в оливье яблоко или огурец, а если огурец – свежий или маринованный, и вовсе предлагаем не вести и добавить все три ингредиента. Подайте салат порционными шайбами на ломтике бородинского хлеба без корочки индивидуально каждому гостю – и принимайте заслуженные комплименты!

Сложность: средне
Калории: 593.08 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Б/Ж/У: 32.14 г/42.68 г/22.10
Русская кухняВторое блюдоЗакускаСалатСалат Оливье8 мартаНа праздничный столНовый год
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
утиная грудка (филе) – 0,5 шт.
окорок сырокопченый – 100 г
картофель вареный – 1 шт.
морковь вареная – 0,5 шт.
огурец маринованный – 1 шт.
огурец свежий – 1 шт.
зеленое яблоко – 1/4 шт.
консервированный горошек – 2 ст. л.
яйцо вареное – 1 шт.
майонез – 100 г
соль
Для подачи:
бородинский хлеб – 4 куска
зерна граната
зелень
крупные каперсы
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Яйца, картофель и морковь очистите.

Шаг 2

Утиное филе, промокните бумажным полотенцем, обжарьте на сухой сковороде по 1 мин с каждой стороны до средней степени прожарки. Яблоко очистите от кожуры.

Шаг 3

Окорок, утиное филе, морковь, яйцо, картофель и яблоко нарежьте мелкими кубиками. В миске соедините все ингредиенты с зеленым горошком, заправьте майонезом. Добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 4

Для подачи на тарелку выложите обрезанный от корки бородинский хлеб, сверху через кулинарное кольцо выложите салат. Украсьте зернами граната, зеленью и каперсами. Сразу подавайте к столу.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо кулинарного кольца для выкладывания салата на ломтик хлеба можно использовать подходящую по диаметру небольшую миску, используя ее как формочку.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Картофель и морковь для оливье можно не только отварить, но и запечь в духовке прямо в кожуре – так они сохранят больше вкуса, аромата и полезных веществ, чем при варке.

КСТАТИ

На 100 г: белки 7,35 г (9,19% суточной нормы)

• жиры 10,23 г (11,37%)

• углеводы 12,54 г (7,46%)

• ккал 172,22 (9,57%)

• натрий 290,10 мг (20,01%)

• общий сахар 3,63 г (7,26%)

• НЖК 1,94 г (9,70%)

• пищевые волокна 1,92 г (6,40%) (14,07%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 12 (36), 2023
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты салата Оливье
Рецепты салата Оливье

Новый год без оливье? Увольте. Это и не Новый год вовсе. Слава салата Оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, фирменным знаком. И не верьте тем, кто при упоминании ...

122 рецептов
Новогодние рецепты 2025 с фото
Новогодние рецепты 2025 с фото

Традиционные новогодние рецепты 2023 с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь о чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Конечно, о чуде и о настоящем праздничном ...

3773 рецептов
Как запечь в духовке утку к Новому году
Как запечь в духовке утку к Новому году

Запеченная утка в духовке — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как нафаршировать и с чем подать, нам рассказал опытный шеф-повар Дмитрий Зотов.

gastronom

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Оливье с яблочным майонезом
Оливье с яблочным майонезом

Скажете, оливье уже надоел? А если его дополнить яблочным майонезом? Идея просто отличная, ведь такой салат имеет очень оригинальный и необыкновенно свежий вкус, который поражает воображение даже тех, ...

2 ч
Оливье классический
Оливье классический

Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в московском ресторане "Эрмитаж", или "советский", с колбасой и зеленым горошком? Обе версии имеют право на ...

1 ч 10 мин
Салат Оливье с курицей
Салат Оливье с курицей

Оливье с курицей — одна из самых любимых разновидностей этого знаменитого советско-российского праздничного салата, обладающая, на наш взгляд, более нежным и деликатным вкусом. Особенно если заправить ...

30 мин
Новогодние салаты 2025, рецепты
Новогодние салаты 2025, рецепты

Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. ...

141 рецептов
Оливье с вареной колбасой
Оливье с вареной колбасой

Оливье с вареной колбасой - для многих это символ новогодних праздников, а с ними и Дня защитника Отечества, и 8 марта, и многих других праздничных застолий. Сейчас стали готовить оливье с курицей, ...

40 мин
Салат Зимний оливье
Салат Зимний оливье

Салат Зимний оливье просто создан для новогоднего или рождественского застолья, настолько он сытный и аппетитный. Все дело — в мясной составляющей блюда. Мы предлагаем использовать не просто ...

1 ч 30 мин
Оливье с яблоком
Оливье с яблоком

Оливье с яблоком — один из вариантов всенародно любимого салата, без которого многие просто не представляют себе праздничного меню. В этой версии нет ничего особенно экстремального, поэтому вы смело ...

20 мин
Оливье с языком
Оливье с языком

Оливье с языком — пожалуй, самая парадная версия этого всенародно любимого праздничного салата. Ни курица, ни индейка, ни буженина не смогут обеспечить блюда столь нежного изысканного вкуса! Конечно, ...

30 мин
Оливье со скумбрией горячего копчения
Оливье со скумбрией горячего копчения

Оливье со скумбрией горячего копчения внесет разнообразие в традиционное меню праздничного стола. Вроде бы, блюдо знакомое, но звучит по-другому! Главной «изюминкой» такого оливье является копченая ...

1 ч
Оливье с копченой рыбой
Оливье с копченой рыбой

Этот салат оливье с копченой рыбой способен произвести настоящий фурор! Такое блюдо вполне можно подать на праздничный стол, даже на самый главный для каждого россиянина, то есть новогодний. Дело в ...

1 ч 40 мин
Оливье с мясом
Оливье с мясом

Оливье с мясом, точнее с ростбифом, у каждого за столом вызовет вполне справедливый вопрос: «А что сегодня за праздник?». Действительно, это блюдо сильно отличается от традиционного варианта именно за ...

1 ч
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Ольга Захарова
Ольга Захарова7 апреля 2019 г.

Лидия, а Вы не ошиблись: 1 мин? я вижу "время готовки - 1 ч"

Лидия (гость)

5 апреля 2019 г.

т.е. 1 минуты достаточно,что приготовить утку?:)))На себе проверили?

Мопсик Кася
Мопсик Кася8 мая 2015 г.

Салат интересный, название-бредовое.

Елена (гость)

19 января 2015 г.

Очень вкусно! Хороший рецепт, оригинальная подача. Спасибо)

lubashals
lubashals24 декабря 2012 г.

Очень красивая подача!!! Интересный рецепт.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ