Продукты на букву Т

Шелковица как ягода растет на одноименных деревьях, дающих каждый сезон богатый урожай. Цвет тутовых ягод может быть от белого до темно-красного и почти черного. Плоды шелковицы нежные и плохо переносят транспортировку – в магазине в свежем виде их и не встретишь. Зато в последнее время появилось варенье из шелковицы и сушеные ягоды.

Эстрагон (он же тархун) весьма популярен во французской кухне. Пряная зелень является там важным ингредиентом нескольких классических соусов и горячих блюд. Огюст Эскофье, ресторатор, критик и кулинарный писатель в своей знаменитой книге «Кулинарное руководство», упоминает эстрагон не менее 60 раз. Мы знаем и любим его, как основу знаменитого изумрудного напитка Тархун, а также пряную зелень, характерную для кавказской и южной кухни.