Путеводитель по столице Сибири: рестораны, бары и развлечения Новосибирска

Лучшие заведения Новосибирска

Если вы планируете остановиться в отеле, то спокойно выбирайте опцию «без завтрака», потому что в Новосибирске огромное количество мест, где можно заказать отличный кофе и поесть с самого раннего утра. Ресторанная и барная культуры в городе очень развиты, поэтому и вечером точно будет сытно, вкусно и весело.

«Жерарня»

• что попробовать: овощи а-ля́ крудите, тартар из говяжьей вырезки, нисуаз по рецепту Депардье, телячьи щечки в соусе порто с кремом из сельдерея, яблочный наполеон
• где находится: ул. Ленина, 11
• средний счет: от 2500 руб.

Ресторан, созданный дуэтом Дениса Иванова и Жерара Депардье, только весной распахнул свои двери, но уже стал центром притяжения любителей французской кухни. Название проекта отсылает к имени культового актера, который не только обожает гастрономию, но и сам открывал рестораны у себя на родине, во Франции. Его кулинарные пристрастия и богатый опыт бренд-шефа Павла Коледина вдохновили на создание уникального меню, в которое даже вошли несколько авторских блюд из книги рецептов Депардье. Обязательно закажите крудите: оригинальная подача и яркие краски превращают это блюдо в удивительной красоты букет из свежих овощей. Продолжить можно традиционным французским тартаром, нисуазом по рецепту Жерара Депардье, искусно приготовленными горячими блюдами. Для большой компании в меню есть раздел с галльской едой — увесистыми порциями, как те, что ели Астерикс и Обеликс в одноименном фильме. А на десерт стоит попробовать нежный яблочный наполеон и жеромовую бабу. Сопроводить все это лучше всего напитками, подобранными шеф-сомелье Аленой Сухановой. Алена знает все о винах, к тому же она замечательный рассказчик. Кстати, завтраки здесь тоже есть, главное — не забыть заказать образцовый круассан, испеченный по всем канонам французской кухни.

«CибирьCибирь»

• что попробовать: сугудай из муксуна, подкопченная оленина с жареным ягелем и луковым конфитюром, тартар из северного оленя, хрусты из печени трески с икрой палтуса и зеленым яблоком, стейк из масляной рыбы, клюква с кедровыми орехами и медом или сгущенным молоком
• где находится: ул. Ленина, 21
• средний счет: от 2500 руб.

Если хотите познакомиться с настоящей сибирской кухней, то вам точно сюда. В меню ресторана собраны все лучшие региональные специалитеты. Сугудай из муксуна, строганина из нельмы или мяса северного оленя — с них будет приятно начать знакомство. Среди хитов меню паштет из нерки и подкопченного лосося с кедровыми хлебцами, хрусты, беляши, мясо по-строгановски и пельмени, разумеется. Отдельного упоминания заслуживает стейк из масляной рыбы. Во-первых, эту рыбу не так часто жарят, обычно в меню ресторанов можно увидеть ее сырой или копченой. Во-вторых, стейк приготовлен ну очень хорошо: рыба сочная, без лишней жирности, с дымным ароматом и с очень необычной текстурой, которая, на первый взгляд, немного напоминает курицу. Другой бесспорный хит — десерт «Сибирский мишка» из кедрового молока с мороженым из пихты и клюквенным соусом. И сделан он в виде того самого мишки — очень мило. Еще интересно просто пройти по ресторану и рассмотреть интерьер, который наполнен элементами русско-сибирского быта: самовары, валенки, пуховые шали — все это создает уют, как и спилы деревьев, которыми отделаны стены основного зала.

«Жан Хуан Лу»

• что попробовать: тартар из лосося, паштет из утки, тунисские чебуреки, цыпленок терияки, черничный кейк
• где находится: ул. Ленина, 11
• средний счет: от 1500 руб.

Название изакая-бара очень точно отражает его концепцию: «Жан» — это Европа, «Хуан» — Мексика, Испания и Португалия, «Лу» — Азия. В меню собраны блюда из всех этих регионов мира, причем в формате небольших тапас. И можно будет попробовать максимум блюд без риска для фигуры. Коктейльное меню оформлено в виде колоды гадальных карт, которую приятно покрутить в руках и интересно рассматривать. Само заведение выстроено вокруг винной комнаты, в которой хранится более 250 позиций вина, так что не только любителям коктейлей будет из чего выбрать. Атмосфера в «Жан Хуан Лу» очень расслабленная, а обслуживание внимательное. Все, что нужно для нескучного вечера, здесь есть.

Beer factory

• что попробовать: ростбиф с хрустящими чипсами, рыба к пиву, фламмкухен с ростбифом, острые крылья в чернично-персиковой глазури, нюрнбергские колбаски
• где находится: Красный проспект, 22
• средний счет: от 1500 руб.

Beer factory — это ресторан-пивоварня и, конечно, лучшее место, для тех, кто прочим напиткам предпочитает пиво. Оно варится прямо в заведении на австрийском оборудовании, которым здесь очень гордятся. Напиток поступает в кружку напрямую и без соприкосновения с углекислым газом. А это технология не такая распространенная и дорогостоящая. К кухне здесь тоже подошли серьезно: меню обширное и включает как традиционные блюда к пиву, так и оригинальные, в авторской подаче шеф-повара Дмитрия Крышева. Интерьер Beer factory напоминает аутентичные европейские пивные рестораны, а сквозь стеклянные витрины прямо из зала можно увидеть пивоварню и понаблюдать за производством.

Friends

• что попробовать: паштет из печени цыпленка с виноградом и беконом, равиоли с томленой говядиной
• где находится: Красный проспект, 22
• средний счет: от 1500 руб.

Бар для друзей: веселый, шумный, с танцами и музыкой. Это центр притяжения для любителей вечеринок и коктейлей. Атмосфера Friends максимально дружелюбная, а бармены добродушно и без всякого пафоса интересуются вашими предпочтениями и рассказывают о напитках. А меж тем команда заведения одна из самых титулованных в России, и коктейли здесь выдающиеся.

Nobody knows I suppose

• что попробовать: меню меняется каждую неделю
• где находится: Красный проспект, 22
• средний счет: от 1500 руб.

Совсем недалеко от Friends расположен бар с самым большим количеством престижных наград в городе. Секретный, скрытый от случайных посетителей: его непросто найти, в него непросто попасть, но если уж вы там, то уходить вряд ли захочется. Камерный и необычный, Nobody knows I suppose вдохновлен портовыми барами Лиссабона. Приветственный шот португальской жинжиньи, портвейны, меню, которое разрабатывается заново каждую неделю, и музыка с винила — очень душевно.

«Чашка кофе»

• что попробовать: фиолетовый смузи, брускетта с ростбифом, кедровый раф, альтернативный кофе
• где находится: Красный проспект, 22; ул. Ленина, 12; ул. Жуковского, 100/5; ул. Гоголя, 13; ул. Военная, 5; аэропорт «Толмачево»; Морской проспект, 54
• средний счет: от 1500 руб.

Это сеть кофеен с точками по всему городу, и первая вас встретит прямо в аэропорту Новосибирска. В меню не только классические кофейные напитки, чай и еда, также большое внимание уделено альтернативным способам заваривания кофе. В «Чашке» можно попробовать моносортовой кофе, приготовленный с помощью кемекса, пуровера, аэропресса и сифона. И если вам особенно понравится какой-либо из сортов — его можно будет купить и забрать с собой.

Coffee Collective

• что попробовать: шакшука с тахини, сырники классические, брауни с шоколадным пралине, буллетпруф кофе, австралийский лунго
• где находится: ул. Ленина, 8; Красный проспект, 65; Морской проспект, 22; Октябрьская магистраль, 4
• средний счет: от 1000 руб.

Кофейни с акцентом на спешелти кофе, моносортах со всего мира и альтернативных способах заваривания. Завтраки в Coffee Collective подают весь день — отличные новости для тех, кто любит поспать подольше. Среди популярных блюд сырники с матча и маскарпоне, скрэмбл с рикоттой и шпинатом, драники с лососем, оладьи из цукини со сливочной начинкой, поке с красным рисом, хумус со злаковыми чипсами и тост с авокадо.

«Хюгге. Кофе+Сыр»

• что попробовать: сырный круассан с грушей, сырный омлет с вялеными томатами и песто, альтернативный кофе, чиз латте
• где находится: Красный проспект, 24
• средний счет: от 1000 руб.

Хюгге — это датское слово, описывающее атмосферу уюта, тепла и простого счастья в повседневной жизни. Оно связано с наслаждением моментами, которые приносят радость, будь то вечер с книгой или время, проведенное с близкими. Конечно, кофейня с таким названием строит свою концепцию вокруг уюта и комфортной еды. В меню множество сырных блюд и даже напитков, а атмосфера заведения очень теплая.

Культурная программа

Новосибирск — один из центров театральной культуры России, в городе более двух десятков театров. Но самый главный из них — конечно, Новосибирский театр оперы и балета. Еще здесь множество музеев (даже Музей мировой погребальной культуры) и прочих интересных локаций.

В качестве развлечения можно и просто погулять. В городе сохранилось большое количество исторических зданий, фрагменты кварталов дореволюционной застройки, здания по проектам знаменитого сибирского архитектора Андрея Крячкова, известные образцы архитектуры конструктивизма, такие как «Дом с часами», который стал одним из символов города.

Новосибирский театр оперы и балета

Один из самых известных театров России. Под Новый год сюда съезжаются театралы из Москвы, потому что проще (и с экономической точки зрения) слетать перед праздником и посмотреть «Щелкунчика» в НОВАТе, чем прорваться в Большой. При этом безо всяких потерь в зрелищности и искусности артистов. Костюмы и декорации потрясающие, исполнение музыки безупречное. Посетить само здание театра — это уже удовольствие. В просторных роскошных коридорах можно выгулять свои лучшие наряды и угоститься игристым между актами.

Новосибирский зоопарк

Это один из лучших зоопарков в стране. В нем интересно не только посмотреть на животных, но и просто погулять, потому что зоопарк расположен в настоящем бору, и на обширной территории обитает очень много белок. В новосибирском зоопарке содержится около 12 000 особей 790 видов. Более 350 видов занесены в Международную Красную книгу. Около 180 видов внесено в Красную книгу России и в Региональные Красные книги. На территории есть ресторан и кафе, не только сладкая вата и хот-доги. Так что здесь можно спокойно провести полдня.

Ночная жизнь

Неравнодушные к вечеринкам новосибирцы рекомендуют следить за соцсетями Aktrue Fire Works. Они уже 8 лет организуют самые масштабные вечеринки в городе. Локации объявляют незадолго до мероприятия, но тем интереснее. Кстати, эта же команда разрабатывает игру про Академгородок.

Академгородок

Место, где уровень IQ на душу населения зашкаливает. Академгородок — один из ключевых научных хабов России. Расположен в 20 км к югу от центра города, на берегу Новосибирского водохранилища, которое местные называют Обским морем. Здесь сосредоточены исследовательские институты, президиум Сибирского отделения РАН и Новосибирский государственный университет. С 60-х годов это место стало притяжением для поэтов, художников и артистов. Дорога займет около часа, но оно стоит того. На прогулку по Академгородку хорошо выделить несколько часов, а еще лучше нанять экскурсовода из местных, который хорошо знает историю этого уникального места.

Что посмотреть

Технопарк

Если вкратце, то Технопарк Академгородка — это современная инновационная площадка, созданная для поддержки и развития высоких технологий и стартапов. Расположен он в комплексе зданий, которые местные называют «Гуси» из-за внешнего вида. На самом верхнем этаже здания соединены между собой переходом со стеклянным полом и смотровой площадкой. Без пропуска сюда не попасть, поэтому лучше нанимать гида. К тому же он вам расскажет про работу и атмосферу Технопарка, а это достаточно интересно. На первом этаже расположен пивной ресторан Gusi, облюбованный резидентами Технопарка (вот сюда можно и без пропуска).

«Мышь, вяжущая ДНК»

Эта милая, но незатейливая, на первый взгляд, скульптура — выражение благодарности животному, опыты на котором спасают множество человеческих жизней и помогают развиваться науке. Прямо за памятником находится SPF-виварий, в котором разводят лабораторных животных. Аббревиатура «SPF» (англ. specific-pathogen-free) обозначает, что в виварии содержатся животные, свободные от любых патогенов — микроорганизмов, способных вызвать заболевания. Попасть туда с улицы совершенно невозможно, потому что мы-то от патогенов не свободны. Но послушать про это все очень любопытно.

Центральный Сибирский ботанический сад СО РАН

В 25 минутах пешком от Морского проспекта расположился один из крупнейших ботанических садов России. На территории 850 га расположены тематические сады, оранжереи, аллеи и пруды. В ЦСБС созданы крупнейшие в азиатской части России коллекции пищевых, лекарственных, пряно-ароматических, декоративных, редких и исчезающих растений. На территории дендрария площадью более 20 га собрано свыше 500 видов древесных растений. В оранжереях представлено более 7000 видов тропических и субтропических растений из Европы, Азии, Африки и Америки, включая уникальные коллекции кактусов, папоротников и бегоний.

Территория Академгородка

На территории Академгородка расположены десятки научных институтов, и у каждого своя уникальная история. В большинство зданий можно попасть только с гидом, но если его нет, то можно побродить по уютным чистым скверам, прогуляться по Морскому проспекту, сходить на пляж, если позволяет погода. Еще интересно присмотреться к местным жителям, обратить внимание, что на улице все друг с другом здороваются, посмотреть на студентов из разных стран и постараться прочувствовать совершенно особую атмосферу этого места.

Где поесть в Академгородке

Teahupoo

• что попробовать: овсяноблин с творогом и ягодами, вафля с джемом из бекона и глазуньей, гавайский поке, австралийский лунго, ореховый какао, пряный раф
• где находится: ул. Ильича, 10
• средний счет: от 1000 руб.

Teahupoo — это серферская кофейня, расположенная недалеко от берега Обского моря. Небольшая и уютная, с отличным выбором кофе, чая и других напитков. В меню поке, каши, сэндвичи, десерты и блюда, которые подойдут тем, кто следит за фигурой. Отличной идеей будет взять напиток с собой и не спеша прогуляться по улочкам Академгородка.

Spot & Choo's

• что попробовать: картофель фри, бургер спот-энд-чуз, английский маффин с ветчиной
• где находится: ул. Ильича, 10
• средний счет: от 1000 руб.

Рядом с Teahupoo находится одна из точек популярной новосибирской сети Spot & Choo's. Их бургерам посвящают практически оды, а картошку фри с лаймом и солью просто обожают. Для многих местных жителей стало доброй традицией захватить бургеры по пути на пляж.

«Т.Б.К. Лонж»

• что попробовать: оладьи из кабачка со сметаной, вонтоны с уткой, котлеты из ягненка, грушевый пирог с кремом англез
• где находится: ул. Золотодолинская, 11
• средний счет: от 2500 руб.

В Академгородке достаточно заведений с кухнями практически на любой вкус, но если нужно найти тихое место с белыми скатертями, устрицами и благородными винами в меню, то это «Т.Б.К. Лонж». Ресторан отлично подойдет для деловой встречи или романтического ужина, потому что он достаточно камерный, без громкой музыки или толпы, ничто не помешает беседе.