Как хранить сушеные грибы в домашних условиях

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях

Вероника Соловьева
31 октября 2024 г.

Свежие грибы не хранятся долго, поэтому чаще всего излишки замораживают, маринуют или сушат. И если с заморозкой и консервацией все понятно, то заготовка сушеного продукта вызывает вопросы. Как правильно хранить в домашних условиях сушеные грибы, чтобы сберечь их вкус, аромат и кулинарные свойства? — об этом подробно рассказываем в статье.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях
Как хранить сушеные грибы в домашних условиях (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Подготовка сушеных грибов к хранению

Главное правило хранения сушеных грибов — продукт должен быть полностью дегидрирован. Если недосушить заготовки, то они быстро испортятся и станут опасными для здоровья.

Важно также не переборщить с сушкой, иначе грибы будут рассыпаться. Впрочем, из этой ситуации есть выход: измельчить их в порошок. Об этом способе расскажем дальше.

Сколько можно хранить сушеные грибы

Сушеные грибы можно хранить в стеклянной банке, только предварительно тару нужно вымыть и прокипятить
Сушеные грибы можно хранить в стеклянной банке, только предварительно тару нужно вымыть и прокипятить (Shutterstock/FOTODOM)

Убедились, что грибы высушились как следует? Теперь их можно убрать на длительное хранение. А длительное — это сколько? Как долго можно хранить сушеные грибы, зависит от их вида. Некоторые грибы становятся непригодными для употребления в пищу уже через полгода, другие же могут храниться до нескольких лет.

Где правильно хранить сушеные грибы в квартире

Какое место в квартире лучше подходит для хранения сушеных грибов? Из-за своей структуры продукт хорошо впитывает запахи и влагу, поэтому для хранения в квартире подойдут сухие места с хорошей вентиляцией. На помощь придет холодильник, он также защитит заготовки от насекомых. Однако стоит помнить, что влажность в нем может быть слишком высокой для сушеных грибов. Не стоит держать их в холодильнике в пакете, иначе высока вероятность скопления конденсата. Где еще правильно хранить сушеные грибы в квартире? Вы можете поместить их в кладовку, в закрывающийся шкафчик и подобные места.

Как хранить покупные сушеные грибы

Вне зависимости от того, сами вы заготовили грибы или купили их в магазине, принципы хранения одинаковы в обоих случаях. Если продукт находится в вакуумной упаковке, то в ней он вряд ли испортится. После вскрытия пакета необходимо тщательно соблюдать все меры предосторожности.

Как хранить сушеные грибы, измельченные в порошок

Измельченные сухие грибы хранятся от полугода до нескольких лет
Измельченные сухие грибы хранятся от полугода до нескольких лет (Shutterstock/FOTODOM)

Грибы можно легко превратить в ароматную приправу. Для этого их нужно высушить и перемолоть до мелких крупиц. Получившийся порошок можно добавлять к специям, чтобы придавать блюдам более интересный вкус. Сколько хранятся измельченные сухие грибы? Ответ прост: срок хранения у них такой же, как и у обычных сушеных, — от полугода до нескольких лет.

В чем хранить сушеные грибы

Разберемся, в чем лучше хранить сухие грибы. Например, можно положить их в холщовые мешочки. Они обеспечивают поступление достаточного количества воздуха, что препятствует развитию плесени. Однако есть и недостаток: при таком способе в грибах могут завестись насекомые. Чтобы этого не произошло, обработайте мешочки солевым раствором.

Также для сушки и хранения грибов можно воспользоваться натянутой леской. При этом грибы нужно обернуть марлей, также прокипяченной в растворе.

Сушеные кусочки грибов и порошок из них хорошо хранятся в банке. Для этого подойдет стеклянная или керамическая емкость. Обратите внимание, что предварительно тару нужно как следует вымыть или прокипятить, иначе может появиться плесень.

Один из наиболее удачных вариантов — поместить заготовку в вакуумный пакет. Он позволяет грибам сохранить свои свойства, а также препятствует возникновению плесени. Не забудьте удалять воздух из пакета каждый раз, когда достаете порцию продукта.

Помимо этого, вы можете поместить сушеные грибы в морозилку, но учтите: многократно замораживать заготовку нельзя.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты из сушеных грибов
Рецепты из сушеных грибов

Сушеные грибы — хорошая замена свежим в зимний период. Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушили вы их сами или купили в магазине) должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться.

41 рецептов
Как варить суп из сушеных грибов
Как варить суп из сушеных грибов

Как варить суп с сушеными грибами — вопрос, конечно, интересный. Но для начала нужно сушеные грибы где-то добыть. Бабушки с ожерельями из сухих грибов еще недавно так продавали грибы в московских переходах. Но времена изменились: сушеные и отборные белые можно купить в любом супермаркете. Неизменным остается одно: зимой хочется грибного супчика. И мы подскажем, как его правильно сварить.

Как пожарить грибы на сковороде: оказывается, есть секреты
Как пожарить грибы на сковороде: оказывается, есть секреты

Как жарить грибы на сковороде? — кажется, что вопрос какой-то странный. Ну вот сковорода, вот грибы, вот масло — бери да жарь! Но на деле есть масса деталей, которые требуют пояснения. Нужно ли чистить грибы от кожицы? Нужно ли замачивать? А отваривать? А сколько жарить? На каком масле какие грибы вкуснее? И так далее. Давайте разбираться.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях