Как хранить сушеные грибы в домашних условиях

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях

Вероника Соловьева
31 октября 2024 г.
0Комментировать

Свежие грибы не хранятся долго, поэтому чаще всего излишки замораживают, маринуют или сушат. И если с заморозкой и консервацией все понятно, то заготовка сушеного продукта вызывает вопросы. Как правильно хранить в домашних условиях сушеные грибы, чтобы сберечь их вкус, аромат и кулинарные свойства? — об этом подробно рассказываем в статье.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях
Как хранить сушеные грибы в домашних условиях (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Подготовка сушеных грибов к хранению

Главное правило хранения сушеных грибов — продукт должен быть полностью дегидрирован. Если недосушить заготовки, то они быстро испортятся и станут опасными для здоровья.

Важно также не переборщить с сушкой, иначе грибы будут рассыпаться. Впрочем, из этой ситуации есть выход: измельчить их в порошок. Об этом способе расскажем дальше.

Сколько можно хранить сушеные грибы

Сушеные грибы можно хранить в стеклянной банке, только предварительно тару нужно вымыть и прокипятить
Сушеные грибы можно хранить в стеклянной банке, только предварительно тару нужно вымыть и прокипятить (Shutterstock/FOTODOM)

Убедились, что грибы высушились как следует? Теперь их можно убрать на длительное хранение. А длительное — это сколько? Как долго можно хранить сушеные грибы, зависит от их вида. Некоторые грибы становятся непригодными для употребления в пищу уже через полгода, другие же могут храниться до нескольких лет.

Где правильно хранить сушеные грибы в квартире

Какое место в квартире лучше подходит для хранения сушеных грибов? Из-за своей структуры продукт хорошо впитывает запахи и влагу, поэтому для хранения в квартире подойдут сухие места с хорошей вентиляцией. На помощь придет холодильник, он также защитит заготовки от насекомых. Однако стоит помнить, что влажность в нем может быть слишком высокой для сушеных грибов. Не стоит держать их в холодильнике в пакете, иначе высока вероятность скопления конденсата. Где еще правильно хранить сушеные грибы в квартире? Вы можете поместить их в кладовку, в закрывающийся шкафчик и подобные места.

Как хранить покупные сушеные грибы

Вне зависимости от того, сами вы заготовили грибы или купили их в магазине, принципы хранения одинаковы в обоих случаях. Если продукт находится в вакуумной упаковке, то в ней он вряд ли испортится. После вскрытия пакета необходимо тщательно соблюдать все меры предосторожности.

Как хранить сушеные грибы, измельченные в порошок

Измельченные сухие грибы хранятся от полугода до нескольких лет
Измельченные сухие грибы хранятся от полугода до нескольких лет (Shutterstock/FOTODOM)

Грибы можно легко превратить в ароматную приправу. Для этого их нужно высушить и перемолоть до мелких крупиц. Получившийся порошок можно добавлять к специям, чтобы придавать блюдам более интересный вкус. Сколько хранятся измельченные сухие грибы? Ответ прост: срок хранения у них такой же, как и у обычных сушеных, — от полугода до нескольких лет.

В чем хранить сушеные грибы

Разберемся, в чем лучше хранить сухие грибы. Например, можно положить их в холщовые мешочки. Они обеспечивают поступление достаточного количества воздуха, что препятствует развитию плесени. Однако есть и недостаток: при таком способе в грибах могут завестись насекомые. Чтобы этого не произошло, обработайте мешочки солевым раствором.

Также для сушки и хранения грибов можно воспользоваться натянутой леской. При этом грибы нужно обернуть марлей, также прокипяченной в растворе.

Сушеные кусочки грибов и порошок из них хорошо хранятся в банке. Для этого подойдет стеклянная или керамическая емкость. Обратите внимание, что предварительно тару нужно как следует вымыть или прокипятить, иначе может появиться плесень.

Один из наиболее удачных вариантов — поместить заготовку в вакуумный пакет. Он позволяет грибам сохранить свои свойства, а также препятствует возникновению плесени. Не забудьте удалять воздух из пакета каждый раз, когда достаете порцию продукта.

Помимо этого, вы можете поместить сушеные грибы в морозилку, но учтите: многократно замораживать заготовку нельзя.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты из сушеных грибов
Рецепты из сушеных грибов

Сушеные грибы — хорошая замена свежим в зимний период. Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушили вы их сами или купили в магазине) должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться.

43 рецептов
Как варить суп из сушеных грибов
Как варить суп из сушеных грибов

Как варить суп с сушеными грибами — вопрос, конечно, интересный. Но для начала нужно сушеные грибы где-то добыть. Бабушки с ожерельями из сухих грибов еще недавно так продавали грибы в московских переходах. Но времена изменились: сушеные и отборные белые можно купить в любом супермаркете. Неизменным остается одно: зимой хочется грибного супчика. И мы подскажем, как его правильно сварить.

Как пожарить грибы на сковороде: оказывается, есть секреты
Как пожарить грибы на сковороде: оказывается, есть секреты

Как жарить грибы на сковороде? — кажется, что вопрос какой-то странный. Ну вот сковорода, вот грибы, вот масло — бери да жарь! Но на деле есть масса деталей, которые требуют пояснения. Нужно ли чистить грибы от кожицы? Нужно ли замачивать? А отваривать? А сколько жарить? На каком масле какие грибы вкуснее? И так далее. Давайте разбираться.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях