5 лучших безалкогольных коктейлей с блю кюрасао от шеф-бармена

Тренд на безалкогольные коктейли – откуда он?

Тренд на безалкогольные коктейли изначально появился в США, где с каждым годом открывается все больше «трезвых баров». Многие мировые звезды, такие как актер Аль Пачино, писатель Стивен Кинг, музыкант Джеймс Хэтфилд, объявили миру, что полностью отказались от алкогольных напитков. Здоровый образ жизни и правильное питание подразумевают осмысленность и умеренность не только в потреблении сахара или жиров, но и алкоголя в любом виде. Однако тем, кто заботится о своем здоровье, тоже хочется сходить в бар, встретиться с друзьями и повеселиться — так появился запрос на качественные безалкогольные коктейли, а не только на лимонад или воду с сиропом.

А еще, по словам Ильи Черепенина, безалкогольные коктейли — это прекрасный способ сделать паузу во время вечеринки или застолья, никак при этом не выделяясь среди других гостей.

Что такое блю кюрасао и чем сироп отличается от ликера

Само слово «коктейль» произошло от английского cocktail и означает напиток, который получают путем смешивания нескольких компонентов. Это могут быть фруктовые, овощные или ягодные соки, молоко, сливки, мороженое, всевозможные сиропы, настои, содовые и т. д. Все коктейли делятся на алкогольные и безалкогольные.

Считается, что ликер «Кюрасао» впервые приготовили на одноименном острове в Карибском море из винного спирта, сухой апельсиновой корки, корицы, гвоздики и мускатного ореха. Сироп кюрасао состоит практически из этих же ингредиентов, за исключением, конечно же, спирта.

Кроме синего кюрасао существует также белый, оранжевый и зеленый сиропы. На вкус они ничем не отличаются друг от друга, однако именно blu ходит в любимчиках у барменов всего мира. Ну еще бы — ведь у него такой потрясающий глубокий и чистый цвет! А благодаря сбалансированному кисловато-сладкому вкусу кюрасао прекрасно сочетается с лимонадами, молочными продуктами, холодным чаем и ягодными пюре. Кроме того, сироп не вступает в реакцию с фруктовыми кислотами, содержащимися в свежевыжатых соках, поэтому не сворачивается даже в очень кислой среде.

Кто и когда придумал коктейль «Голубая Лагуна»

Коктейль «Голубая Лагуна» известен и популярен по всему миру. Да, он не входит в топ-10 лучших барных напитков и не соседствует с такими звездами, как «Манхэттен» или «Апероль Шприц», но при этом «Голубую Лагуну» легко приготовить дома — никаких особых навыков или специального оборудования вам не понадобится. Только высокие бокалы, такие как харрикейн или хайбол, а также лед, водка, ликер блю кюрасао и содовая.

Считается, что рецепт «Голубой Лагуны» придумал американский бармен Энди МакЭлхон в 1960 году. А вдохновил его на это великолепный термальный курорт в Исландии, славящийся своими синими водами, цвет которых обусловлен особыми водорослями, характерными только для горячих источников.

Есть и другие версии происхождения коктейля. Например, что он был назван в честь фильма «Голубая Лагуна» с Милой Йовович в главной роли. Или совсем уж фантастический вариант, согласно которому коктейль придумал французский художник Поль Гоген. Якобы он экспериментировал с алкогольными напитками, смешивая их в различных пропорциях из-за того, что врачи запретили ему пить абсент. Звучит красиво, но уж очень неправдоподобно.

Состав классического коктейля «Голубая Лагуна»

Классический коктейль «Голубая Лагуна» готовят с водкой. Именно она придает напитку крепость и легкую горчинку. В некоторых вариантах используют джин или текилу, однако эта замена считается нежелательной. За сладость и цвет коктейля отвечает ликер блю кюрасао, а лимонный сок балансирует вкус напитка и устраняет слишком сильный запах алкоголя. В качестве содовой могут выступать минеральная вода с газом (столовая, не лечебная), домашний лимонад или спрайт. Подавать коктейль принято в высоких бокалах с большим количеством льда, а пить — медленно и аккуратно, обязательно учитывая тот факт, что алкоголь в сочетании с газированными напитками может привести к быстрому опьянению. 

Для приготовления 1 порции классического коктейля «Голубая Лагуна» вам потребуется:

• водка – 45 мл

• ликер блю кюрасао – 30 мл

• свежевыжатый лимонный сок – 25 мл

• содовая (спрайт, минералка, домашний лимонад) – 100 мл

• лед

А дальше все очень просто: наполните бокал льдом и по очереди добавьте водку, лимонный сок и ликер блю кюрасао. Аккуратно перемешайте и долейте содовой до нужного объема. Украсьте долькой ананаса или зонтиком. Коктейль готов, можно пить.

Как приготовить безалкогольный коктейль «Голубая Лагуна» дома

Безалкогольный коктейль «Голубая Лагуна» просто идеален для жарких летних дней! Он и освежит, и взбодрит, и будто перенесет вас к морю, где только отдых и релакс. А чтобы напиток долго оставался холодным, подавайте его в высоких бокалах хайбол с большим количеством льда.

Готовка 10 минут

1 порция

Для приготовления нужно:

• газированная вода (содовая) – 140 мл

• лайм – 1 шт.

• сироп блю кюрасао – 20 мл

Для подачи:

• лед

• кружок лимона

1. Влейте в шейкер свежевыжатый сок лайма и сироп блю кюрасао. Энергично встряхивайте примерно 20–30 секунд.

2. Поместите в высокий бокал кубики льда, затем влейте жидкость из шейкера.

3. Долейте в бокал содовую, лимонад или спрайт до нужного объема. Украсьте кружком лимона и сразу же подавайте коктейль на стол.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы разнообразить вкус коктейля, замените содовую на спрайт, домашний лимонад и т. д.

КСТАТИ

Для подачи вы можете использовать лед в любом виде: крупными кубиками или фраппе.

Другие безалкогольные коктейли на основе блю кюрасао

Современные технологии позволяют создавать безалкогольные варианты практически любых коктейлей. В барах и клубах с этой целью применяются роторные испарители, которые лишают напиток алкогольной базы, при этом полностью сохраняя его вкус. Без сомнения, это очень крутая вещь для заведений, но как же быть дома? Не ставить же на собственной кухне целую лабораторию!

А дома вам на помощь придут сиропы со вкусом алкогольных напитков — амаретто, джин, ирландский крем и, конечно же, блю кюрасао. Просто используйте их как замену водке, текиле или коньяку и готовьте при этом почти точные копии любимых коктейлей.

Попробуйте, например, безалкогольный вариант знаменитого коктейля «Американский Мохито». Для этого наполните высокий бокал льдом, а затем влейте сиропы мохито ментол и блю кюрасао. Добавьте сок лайма и содовую — напиток готов!

Не менее просто готовится безалкогольный коктейль «Синий Дьявол». Вам потребуются лед, натуральный йогурт, пюре из манго и сироп блю кюрасао.

Еще проще соорудить коктейль «Синее Молоко» — смешайте кокосовое или любое другое растительное молоко с сиропом блю кюрасао и украсьте взбитыми сливками. Да, и не забудьте зонтик и пару коктейльных вишен для украшения.

В 2014 году в одном из нью-йоркских баров был придуман еще один модный коктейль на основе блю кюрасао — «Хайзенберг». Приготовить его несложно: смешайте сироп и содовую с грейпфрутовым и огуречным соком, а затем добавьте очень много колотого льда. Чин-чин!

Рецепты

Безалкогольный коктейль «Медуза»

«Медуза» по праву считается одним из самых эффектных и необычных коктейлей – голубая жидкость с белой желеподобной субстанцией, действительно похожей на медузу. Украшать напиток при подаче не принято.

Готовка 10 минут

1 порция

Для приготовления нужно:

• осветленный ананасовый сок – 100 мл

• кокосовое молоко – 50 мл

• сироп блю кюрасао – 20 мл

1. В высокий стакан хайбол влейте осветленный ананасовый сок.

2. Возьмите столовую ложку, переверните ее над бокалом, а затем осторожно, тонкой струйкой, влейте сироп блю кюрасао. Так жидкость будет стекать по стенкам бокала, не смешиваясь с соком.

3. Очень аккуратно, тонкой струйкой, влейте кокосовое молоко. Подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо кокосового молока можно использовать мороженое белого цвета без добавок.

КСТАТИ

Для большей аккуратности приготовления коктейля, чтобы жидкости не смешались все сразу, используйте вместо ложки пипетку.

Безалкогольная «Голубая Маргарита»

Традиционный коктейль «Маргарита» готовят на основе текилы, ликера и сока лайма. Однако если вместо ликера добавить сироп блю кюрасао, а текилу заменить на газированную воду, получится не менее интересный безалкогольный коктейль — «Голубая Маргарита». Попробуйте!

Готовка 10 минут

1 порция

Для приготовления нужно:

• газированная вода (спрайт или минералка) – 60 мл

• сироп блю кюрасао – 30 мл

• лайм – 1/2 шт.

• лед

Для подачи:

• кружок лайма

• соль

1. Поместите в шейкер лед, добавьте свежевыжатый сок лайма, газированную воду и сироп блю кюрасао. Тщательно встряхните до появления легкой пены.

2. Край бокала для подачи смажьте соком лайма и сделайте соленую кромку.

3. Перелейте коктейль «Голубая Маргарита» в бокал, украсьте кружком лайма и сразу же подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В качестве закуски к такому коктейлю идеально подойдут сырная тарелка и кусочки фруктов.

КСТАТИ

Чтобы сделать соленую кромку для украшения бокала, насыпьте соль на блюдце тонким слоем. Край бокала смажьте долькой лайма и, перевернув, окуните в соль.

Безалкогольный голубой коктейль «Океан в бокале»

Коктейль «Океан в бокале», как безалкогольный, так и классический, готовят с использованием сиропа сауэр-микс, состоящего из яичного белка, сахара и сока цитрусовых. При желании белок можно исключить.

Готовка 20 минут

1 порция

Для приготовления нужно:

• лимон – 2 шт.

• газированная вода (спрайт, шнапс, минералка) – 150 мл

• лайм – 2 шт.

• сахар – 100 г

• сироп блю кюрасао – 20 мл

• яйцо (белок) – 1 шт.

Для подачи:

• лед

• кружки лимона

1. Растворите сахар в 150 мл кипящей воды, остудите. Добавьте яичный белок, взбейте с помощью погружного блендера до получения однородной консистенции.

2. Влейте в получившуюся массу свежевыжатый сок лимонов и лаймов. Тщательно перемешайте. У вас получится сироп сауэр-микс для 4–5 порций коктейля.

3. Влейте в шейкер газированную воду и блю кюрасао, добавьте сауэр-микс по вкусу. Встряхните.

4. Перелейте коктейль в бокал для подачи, добавьте лед, украсьте кружками лимона. Подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы не готовить сахарный сироп, вы можете смешать белок с готовым лимонным или лаймовым сиропом. Тогда сок одного из этих цитрусов уже можно не добавлять в коктейль.

КСТАТИ

В коктейль Океан в бокале вместе со льдом можно добавить маршмеллоу.

Банановый безалкогольный коктейль с блю кюрасао

Безалкогольный коктейль с бананом и блю кюрасао придется по душе не только взрослым, но и детям. Обязательно возьмите наш рецепт на заметку, если планируете детскую вечеринку с напитками.

Готовка 5 минут

1 порция

Для приготовления нужно:

• молоко – 100 мл

• сливочное мороженое – 30 г

• сироп банановый – 30 г

• сироп блю кюрасао – 20 г

Для подачи:

• долька свежего ананаса

• коктейльная вишня

• веточка розмарина

1. Влейте охлажденное молоко в чашу блендера. Добавьте сиропы, взбейте до однородного состояния.

2. Перелейте массу в узкий бокал, добавьте мороженое.

3. Украсьте банановый безалкогольный коктейль с блю кюрасао долькой свежего ананаса, коктейльной вишней и веточкой розмарина. Сразу же подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для вкуса и аромата вы можете использовать растительное молоко: миндальное, кокосовое и т. д.

КСТАТИ

Вместо коктейля с блю кюрасао для детей вы можете приготовить вкусный и полезный голубой банановый смузи. Просто замените банановый сироп на спелый фрукт.